Рецепт детского супчика „Неженка»

Возьмите:

♦ 3-4 стебля сельдерея

♦ 1 стебель лука-порея

♦ 2 стакана куриного бульона

♦ 2 картофелины

♦ 1 желток

♦ 2 стол, ложки сливочного масла

♦ сухари­ки

♦ соль, зелень, сметану — по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистите. Сельдерей освободите от вер­хних жестких волокон. У лука-порея отрежьте грубую зеленую часть.

2. Овощи некрупно нашинкуйте и отварите до готовности. Протрите все через мелкое сито.

3. Куриный бульон подогрейте. Выложите в него овощное пюре и доведите почти до кипения.

4. В густой суп осторожно влейте желток и, непрерывно помешивая, варите еще 5 минут. Посолите, добавьте приправы.

5. Готовый супчик взбейте с помощью миксера до полу­чения гладкой, однородной массы. Добавьте масло, сметану, сухарики, зелень и подавайте на стол. Приятного аппетита!