Блюда из картофеля: 10 лучших рецептов для детей

Картофель на нашем столе — привычный и даже обыденный продукт. Настолько, что некоторые мамы считают его слишком простым для того, чтобы включать в меню малыша. И зря, ведь в этом овоще много полезных веществ, а блюда из картофеля могут быть небанальными и очень вкусными.

Картофель — настоящий кладезь полезной клетчатки, витаминов и минералов. В этом корнеплоде много калия, есть аскорбиновая кислота, витамины группы В (холин и фолиевая кислота), К и Е, а также кальций, магний, фосфор, натрий, железо, йод, медь, фтор и цинк.

А если скомбинировать картофель с нежирной рыбой и мясом, молочными продуктами или другими овощами — будет вдвойне вкуснее и полезнее!

Читайте также

Идеальный завтрак для ребенка — ленивые вареники: проверенные рецепты

Читать статью

Зеленый крем-суп с картофелем

Источник: Shutterstock

Возьмите: 1 л овощного бульона или воды — 200 г шпината — 100 г рукколы — 1 пучок салата-латук — 2 картофелины — 2 луковицы — 4 зубчика чеснока — растительное масло — соль — перец — сухарики.

1. Картофель, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло, положите лук и чеснок, на среднем огне обжарьте до мягкости (10 минут).
3. Добавьте картофель, влейте горячий бульон (воду), доведите до кипения, готовьте до мягкости картофеля.
4. Шпинат, рукколу и салат нарежьте, положите в сито, установите на кастрюлю с кипятком, накройте крышкой и подержите на пару 3 минуты.
5. Добавьте в суп зелень, соль, перец, доведите до кипения, снимите с огня.
6. Блендером измельчите до однородности и подавайте, украсив сухариками.

Возраст — с 2 лет.

Ньокки с помидорами

Источник: Shutterstock

Возьмите: 700 г картофеля — 1-2 яйца — соль — 1-2 ст. ложки муки — оливковое масло — 100 г рукколы — 1 веточку помидоров черри.

1. Картофель отварите в мундире, очистите, разомните в пюре.
2. Посолите, добавьте яйца и немного муки, перемешайте.
3. Скатайте из полученной массы колбаски, нарежьте кусочками.
4. Скатайте из них шарики и сплющите.
5. Отварите в подсоленном кипятке 5-7 минут, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
6. Положите в кастрюлю, сбрызните оливковым маслом, перемешайте.
7. Выложите на тарелку, украсьте рукколой и помидорчиками.

Возраст — с 3 лет.

Картофельный рулет с мясом

Источник: Shutterstock

Возьмите: 1 кг картофеля — 500 г шпината — 40 г растопленного сливочного масла — 250 г муки — 4 яйца — 500 г рубленого мяса — 1 луковицу — 1 кусочек хлеба — соль — тертый мускатный орех.

1. Рубленое мясо смешайте с кусочком хлеба, который был предварительно размочен и отжат, и нарезанной луковицей.
2. Картофель отварите, очистите и разомните.
3. К остывшему картофелю добавьте сливочное масло, соль, мускатный орех, 3 яйца.
4. Все перемешайте до однородной массы, добавьте муки и замесите тесто.
5. Выложите тесто толщиной 1 см на полотенце, присыпанное мукой.
6. Посыпьте ровным слоем шпината и мяса.
7. Сверните рулет, переложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 50 минут при температуре²⁰⁰⁰ С.
8. Смажьте взбитым яйцом и запекайте еще 10 минут.

Возраст — с 3 лет.

Пудинг из картофеля и рыбы

Источник: Shutterstock

Возьмите: 400 г мякоти трески — 2 картофелины — 2 яйца — 3-4 ст. ложки молока — 15 г сливочного масла — 4 горошины душистого перца — лавровый листок — петрушка — 1 луковица.

1. Картофель отварите, разомните, смешайте с горячим молоком.
2. Рыбное филе отварите с душистым перцем, луком и лавровым листом.
3. Остудите и измельчите рыбу блендером, смешайте с пюре.
4. Добавьте сливочное масло, взбитые яйца, измельченную зелень.
5. Смесь выложите в форму, смазанную маслом, готовьте на пару 20 минут (можно запекать в духовке на водяной бане).

Возраст — с 1,5 лет.

Запеканка с горбушей

Источник: Shutterstock

Возьмите: 10 помидоров черри — 1 стебель лука-порея — 4 ст. ложки растительного масла — 600 г отварного картофеля — 500 г любой рыбы — 100 г тертого сыра — соль.

1. Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам.
2. Лук-порей нарежьте кольцами и слегка подрумяньте на растительном масле.
3. Картофель нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
4. Филе рыбы нарежьте тонкими пластами, посолите.
5. Духовку разогрейте до¹⁸⁰⁰ С.
6. Форму для запекания застелите промасленным пергаментом.
7. Плотно выложите на него натертый картофель (слоем около 1,5-2 см), лук-порей, филе, помидоры, сыр.
8. Запекайте 40 минут.

Возраст — с 3 лет.

Суп-пюре из картофеля

Источник: Shutterstock

Возьмите: 3 средние картофелины — 200 г цветной капусты — 1 морковку — 1 головку репчатого лука — 1 зубчик чеснока — 3 ст. ложки сметаны — 100 г твердого сыра — 1-1,5 л воды — соль — перец молотый.

1. Картофель очистите и нарежьте кусочками.
2. Цветную капусту разделите на соцветия, налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Положите в нее картофель, цветную капусту и варите до готовности.
4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
5. Лук и чеснок очистите и мелко порежьте.
6. Морковь, лук и чеснок обжарьте на растительном масле.
7. Добавьте в суп и варите еще 3-5 минут.
8. Снимите с огня и взбейте блендером.
9. Снова поставьте на огонь, добавьте сметану, доведите до кипения, посолите и поперчите.
10. Снимите с огня, разлейте по тарелкам и подавайте, присыпав тертым сыром.

Возраст — с 1,5 лет.

Омлет с картофелем

Источник: Shutterstock

Возьмите: 3 куриных яйца — 150 г картофеля — 3 ст. ложки молока — 20 г сыра — масло для смазки формы.

1. Картофель сварите в мундире, очистите и натрите на крупной терке.
2. Жаростойкую форму смажьте маслом, выложите на нее картофель.
3. Яйца слегка взбейте, посолите, добавьте молоко, перемешайте.
4. Залейте этой смесью картофель.
5. Посыпьте тертым сыром.
6. Выпекайте в духовке до готовности.
7. Подавать можно со сметаной.

Возраст — с 2 лет.

Картофельная запеканка с мясом

Источник: Shutterstock

Возьмите: 500 г г говяжьего или куриного фарша — 1 кг картофеля — 1 морковку — 1 головку репчатого лука — 2 помидора — 100 г зеленого горошка — 100 г сливочного масла — 100 мл овощного бульона или воды.

1. Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите до готовности.
2. Разомните в пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла.
3. Морковь потрите на мелкой терке.
4. Лук мелко порежьте.
5. На сковороду выложите фарш, морковь и лук, обжарьте несколько минут.
6. Добавьте овощной бульон или воду, посолите, вскипятите и тушите под крышкой 15 минут.
7. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде 5 минут.
8. Помидоры нарежьте кусочками.
9. Выложите в форму помидоры, сверху — мясной фарш с овощами.
10. Третий слой — зеленый горошек, поверх него — картофельное пюре.
11. Положите сверху пюре кусочки сливочного масла.
12. Запекайте в духовке около 1 часа.

Возраст — с 3 лет.

Картофельное суфле

Источник: Shutterstock

Возьмите: 800 г картофеля — 4 яйца — 100 г сливочного масла — 100 г сливок — зелень петрушки — соль.

1. Очищенный картофель отварите, отвар слейте и процедите.
2. Картофель разомните, смешайте с яичными желтками, сливками и взбивайте до крепких пиков белков.
3. Выложите полученную массу в смазанную сливочным маслом форму, поставьте ее в кипяток и кипятите примерно 40 минут.
4. Готовый продукт переложите в тарелку и полейте растопленным сливочным маслом.

Возраст — с 2 лет.

Картофель, запеченный в духовке с сыром

Источник: Shutterstock

Возьмите: 0,5 кг картофеля — 2 ст. ложки сметаны — 1 небольшую луковицу — укроп (или другую зелень) — 100 г твердого сыра — соль.

1. Картофель очистите, нарежьте тонкими дольками.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте, добавьте к картофелю.
3. Добавьте сметану и укроп.
4. Посолите, перемешайте и дайте настояться примерно полчаса.
5. Выложите в жаростойкую форму и запекайте около 40 минут.
6. Примерно за 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром, чтобы он растаял.

Возраст — с 3 лет.

ВАЖНО! В картофеле содержится много крахмала и углеводов, поэтому он нежелателен в рационе диабетиков и детей с избыточным весом.

Читайте также

Вкусные рецепты на основе каш для детей от 2 лет для детей от 2 лет

Читать статью