Детское питание: какая каша полезнее после 1 года

Хотите, чтобы детское питание было рациональным и малыш ел кашу с удовольствием? Узнайте простые секреты приготовления каш для самых маленьких!

Burda Media

Каши широко используются в детском питании во всем мире. Чем же они так хороши? Каши, несомненно, являются одним из основных источников белка растительного происхождения, витаминов (преимущественно группы В), а также углеводов и минеральных веществ.

Хорошее пищеварение

В желудке, как известно, углеводистая пища (каша) не может своевременно перевариться, если она не была обработана птиалином слюны (вещество, которое способствует перевариванию пищи). Это еще один довод в пользу того, чтобы использовать каши из цельных круп для детей старше года.

[subscribe_form id=»85100″]

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кишечные инфекции. Чем может отравиться ребенок дома?

Даже если такая кашка хорошо разварена и размята или даже протерта, она настолько густая, что приходится хоть немного пожевать ее или хотя бы „повалять” во рту. За это время она успевает пропитаться слюной, а значит, и птиалином.

Птиалин же лучше всего действует в щелочной среде. Каша с тыквой, например, или с морковью переварится и усвоится легко, а с кисленьким вареньем ребенку до 3 лет справиться труднее. Фруктовые кислоты мешают расщеплению крахмала на начальном этапе пищеварения и могут способствовать процессам брожения в кишечнике. Ничего страшного, конечно, но вздутие животика с отхождением газов может случиться не вовремя.

Burda Media

Сахар в детском питании

Обилие сладкого в рационе ребенка при любом пищевом рационе стойко препятствует выделению желудочного сока и заметно тормозит пищеварение. Не зря разумные мамочки не позволяют детям есть сладкое перед едой, да и во время еды.

Не стоит добавлять сахар в каши: в ответ на это рот сразу наполняется жидко­ватой слюной, в которой не хватает птиалина, а значит, переваривание и усвоение углеводов злаковых культур будет нарушено. Кроме того, привычка есть подслащенные блюда нередко остается на всю жизнь, способствуя накоплению избыточного веса и другим обменным расстройствам. Выработать у детей привычку к здоровому питанию очень важно. Вспомним пословицу: „Одна хорошая привычка стоит десяти хороших принципов”.

Fotolia

Запеканка из пшенной каши с изюмом

Прекрасное решение — вместо сахара добавить к каше сухофрукты. Эту кашу-запеканку приготовьте с изюмом, он сладкий, малышу понравится его вкус.
Возьмите: • 1/2 стакана пшена • 1 стакан молока • 2–3 стол. ложки изюма • 1 яйцо • 1 стол. ложку сливочного масла • 1 стол. ложку сметаны

Приготовление
Сварите пшенную кашу . Яйцо взбейте. Изюм залейте кипятком. Каше дайте остыть, добавьте яйца и промытый изюм.

Форму для запекания смажьте маслом, присыпьте сухарями, выложите в форму кашу и смажьте поверхность сметаной. Запекайте при средней температуре.

ИД Бурда

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ТОП-5 правил детского завтрака
Топ-5 завтраков из творога для ребенка