Брюссельская капуста в детском меню: 2 идеальных рецепта

В брюссельской капусте есть витамины С и Е вместе с индолом — именно это трио противодействует развитию раковых клеток!

instagram@fruit_is_goood

Брюссельская капуста Эта исключительно полезная культура в нашей стране еще не получила широкого распространения, но на прилавках магазинов появляется импортная брюссельская капуста, чаще в замороженном виде.

Она занимает первое место среди всех видов капусты по богатству витаминами, минеральными веществами и биологически активными соединениями. Ее крошечные кочаны — кладезь витамина С: всего 100 г их содержат 120 мг этого витамина, что больше суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте. Брюссельская капуста значительно повышает иммунитет и способствует восстановлению организма после болезни.

Суп-пюре с крутонами

Возьмите:

• 1 л куриного бульона
• 300 г брюссельской капусты
• 1–2 луковицы
• 1 морковь
• 100 мл сливок
• щепотку тертого мускатного ореха
• 3 стол. ложки сливочного масла
• 2 стол. ложки муки
• 2–3 стебля сельдерея
• 1 картофелину

Морковь и репчатый лук мелко нарежьте, спассеруйте с половиной сливочного масла, перемешайте с мукой и прогрейте. Картофель, брюссельскую капусту, сельдерей отварите в бульоне, протрите через сито вместе с уже спассерованной морковью и луком. Влейте в суп сливки, размешайте и поставьте на огонь еще на 10 минут, но не доводите до кипения. Заправьте сливочным маслом и мускатным орехом. Перед подачей на стол положите в тарелку несколько крутонов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чем опасна для ребенка даже маленькая плесень на хлебе

instagram@alyona_alyonkina

Крутоны с ореховым маслом

Нарезанный кубиками черствый хлеб поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 15 минут. Выньте подрумяненные кубики и сбрызните маслом грецких орехов.

Капуста с сельдереем

Возьмите:

• 400 г брюссельской капусты
  2 крупных стебля сельдерея

Положите в пароварку брюссельскую капусту и стебли сельдерея, нарезанные кусочками длиной 3 см. Готовьте в пароварке 7–8 минут. Извлеките сельдерей, а брюссельскую капусту
готовьте еще 5 минут. Выложите кочанчики капусты на тарелку и залейте заправкой.

instagram@oskalenko.lena

Возьмите для заправки:

• сок половины лимона
• 1 чайную ложку измельченных семян кориандра
• 1 чайную ложку меда
• 2 стол. ложки оливкового масла
• черный молотый перец (на кончике ножа)
• соль по вкусу
• Все указанные для заправки составляющие поместите в бутылку и несколько раз хорошенько встряхните, пока они не перемешаются.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Отдых с ребенком — какие продукты уменьшают вред солнечных лучей
В чем польза помидоров для здоровья взрослых и детей — ответ дают ученые