Как приготовить ребенку полезный теплый салат

Что такое салаты — известно всем, без них ни одно застолье у нас не обходится. А вот что такое теплые салаты? Давайте приготовим!

Burda Media

Особенность приготовления

Особенноcть таких салатов заключается в том, что измельченное горячее мясо, птица, рыба или морепродукты совмещаются с холодными свежими овощами. В приоритете натуральные и непременно полезные продукты, причем только в благоприятных для здоровья сочетаниях.

Теплые салаты гораздо калорийнее своих холодных аналогов. Объясняется это тем, что зелень не принято термически обрабатывать, поэтому в теплых салатах меньше зелени, в том числе и листовой. Правда, в средиземноморских рецептах листики иногда прогревают на сковороде с маслом буквально несколько секунд, чтобы они сохранили некоторую хрусткость. В любых теплых салатах довольно много таких продуктов, как мясо, рыба, морепродукты, сыр и даже грибы, так что их по составу можно считать основным полноценным блюдом.

Burda Media

Салат „Шеппард” c норвежской семгой

Возьмите:

• 200–300 г филе семги (пару стейков)

• 2 крупных помидора

• 1 длинный салатный огурец

• 1 сладкий перец

• 1/4 красной луко­вицы

• 5 веточек петрушки

• 2 ст. л. сока лимона

• 4 ст. л. оливкового масла „экстра виржин”

• соль — по вкусу

Приготовление
Разогрейте духовку до 150°. Семгу посолите и поперчите. Рыбу запекайте на противне 4 минуты. Выньте из духовки и сохраняйте в тепле.

Огурец вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Помидоры погрузите на 3–4 секунды в кипящую воду на дуршлаге или сите, спустя некоторое время снимите с них кожицу и тоже нарежьте кубиками.

Сладкий перец разделите пополам, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Лук нарежьте полукольцами, выложите на сито и ошпарьте кипятком.

Мелко порубите листики петрушки.

С запеченной семги снимите кожу и разберите тушку на небольшие кусочки. В салатницу положите овощи и петрушку, полейте маслом и лимонным соком, приправьте солью. Все перемешайте и разложите по тарелочкам. В конце добавьте кусочки семги, а сверху положите тонкие кружочки лимона и по­дайте на стол.

Burda media

Комментарии диетолога.

Семга по калорийности уступает лишь немногим сортам рыбы. В 120 г семги целых 250 ккал. Эта рыба славится своими вкусовыми качествами, содержанием нежного, легкого для усвоения белка. Жир семги содержит витамин D и ценный комплекс полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (полезен детям для поддержания иммунитета).

Огурец добавит освежающий запах и вкус, помидоры и сладкий перец обогатят блюдо бета-каротином, витамином С и селеном. В помидорах много биоактивного вещества ликопина, благотворно влияющего на обмен веществ. Все эти вещества вместе с витаминной зеленью петрушки надежно защитят ребенка от простудных заболеваний и конъюнктивитов.

Legion-Media

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

КАК ИЗБЕЖАТЬ ОСЛОЖНЕНИЙ ПРИ ДЕТСКИХ БОЛЕЗНЯХ

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ В ДЕТСКОМ МЕНЮ