Как приготовить мясо для ребенка: открываем секреты
Ребенок отказывается от мяса? А если и соглашается на пару кусочков, то долго жует со слезами на глазах? Не волнуйтесь — это распространенная ситуация. Попробуйте на время перейти на тефтельки и котлетки. А мы вам расскажем, как приготовить эти блюда, чтобы ребенок их ел с удовольствием!
Слово “котлета” в последнее время стало практически синонимом чего-то обыденного и повседневного. На самом деле котлеты — деликатесное и многогранное блюдо, а рецептов их приготовления бесконечное множество.
Немного географии
Блюдо это родом из Франции, где его очень любят и подают под различными соусами. Котлеты присутствуют в австралийской, новозеландской, американской, турецкой и японской кухнях. В мире очень популярны венский шницель и миланская котлета из телятины, обвалянные в хлебных крошках и зажаренные во фритюре.
В нашей стране фаворитами смело можно назвать котлету рубленую и котлету по-киевски. Но почти каждая хозяйка знает, как приготовить рыбные, овощные, крупяные котлеты, а также котлеты из бобовых, грибов и даже морепродуктов. А уж став мамой, приходится осваивать котлетные премудрости: именно котлетки — лучший способ вводить в рацион малыша мясо.
Открываем секреты
Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша. Для ребенка мясо надо обязательно очистить от пленок и сухожилий — не поленитесь это сделать, так как детки очень не любят, когда им попадаются «не такие» кусочки. Второй этап — нарезать и прокрутить через мясорубку с добавлением черствого хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке, лука, чеснока, картофеля, зелени.
Очень вкусны котлеты из нескольких сортов мяса. Для придания нежности и воздушности в фарш добавляют немного жидкости: воду, молоко, сливки. Хорошенько взбивают руками и с небольшой высоты бросают его на стол несколько раз. Это придаст котлетам пышность. Котлеты жарят, запекают, тушат либо готовят на пару. И в любом случае получается вкусно!
Традиционно форма котлеты — продолговатая. Маленькие кругленькие котлетки, которые варят в супе, называются фрикадельками. Более крупные шарики из фарша, запеченные или тушенные в соусе, — тефтелями. Котлеты с начинкой — зразами. Круглые плоские котлетки, запанированные и обжаренные в масле, подаваемые с различными соусами, — биточками. Поэкспериментируйте, и вы обязательно найдете то, что понравится именно вашему крохе с первого кусочка!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Со скольки лет ребенку можно давать котлеты
ТОП-6: рецепты для маленьких гурманов
