Кабачки в детском меню: чем они полезны?

За что ценят этот овощ?

Во вторые блюда из кабач­ков воды не добавляют, ведь жидкости этой культуре не занимать. Кабачки на 93 % состоят из воды. Кабачки и их близкие родственники, патиссоны и цуккини, ока­зывают мощное благотвор­ное воздействие на обмен веществ в организме. Это особенно наглядно сказы­вается на состоянии кожи.

Кабачки, цуккини и патис­соны не очень похожи друг на друга, хотя все принадле­жат к семейству тыквенных.

• В отличие от своих род­ственников кабачки богаты калием, поэтому они пре­пятствуют задержке жидко­сти в тканях организма. Это особенно ценно для малышей в период выздоровления по­сле таких детских инфекций, как скарлатина, корь, эпиде­мический паротит.
• Кабачок — незаменимый продукт для детей со склон­ностью к аллергии. Не слу­чайно педиатры рекомендуют блюда из кабачков в качестве первого прикорма. Нельзя сказать, что кабачки вовсе не вызывают аллергии, но с ними это случается реже, чем с другими овощами.
• Весной и зимой, когда све­жих кабачков нет, для перво­го прикорма вполне подойдут детские консервированные пюре по возрасту. В любой сезон в продаже есть свежие цуккини, они для прикорма не хуже кабачков. Обе эти культуры в средней поло­се широко распространены, и хорошо, если детей с само­го раннего возраста к ним приобщают.
• Кабачок содержит боль­шое количество нежной клет­чатки, которая не раздра­жает кишечник. Клеточные оболочки кабачков помогают справиться с запором, выве­сти из организма все лишнее.
• Если смотреть на таблицу содержания в овощах вита­минов, кабачки не выглядят чемпионами: бета-каротина в них мало, содержание вита­минов группы В не особенно велико. Витамина С в съедоб­ной части кабачка тоже не­много: 5-19 мг в 100 г про­дукта. Это не укроп, который в 100 г своей кружевной зе­лени накапливает до 100 мг витамина С.

Но вспомним, сколько мы употребляем укропа и сколь­ко кабачков. Для одной пор­ции блюда из кабачков берут 200 г его съедобной части, где как минимум 30 мг ви­тамина С.