Весенний суперфуд: почему всем нужно есть черемшу

Зеленые свежие листики черемши, собранные в пучок – один из самых первых признаков полностью победившей весны. Если не считать подснежники, конечно. Польза черемши давно доказана и бесспорна, а на прилавках она будет совсем недолго. Так что, читайте статью и вперед, за черемшой!

instagram @vernadulya

Если вы вырастили черемшу на своем огороде – честь вам и хвала. Но в условиях мегаполиса это вряд ли возможно, а покупая зеленые съедобные букетики с ароматом чеснока, будьте внимательны, чтобы полезная травка не оказалась собранной в загрязненных местах.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Зелень для ребенка: когда и какую можно давать

[subscribe_form id=»136419″]

Чем полезна черемша

• Черемша идеальный весенний источник аскорбиновой кислоты, которая просто необходима в любое время года. Поскольку витамин С распадается при хранении и термической обработке, ранней весной обеспечить организм аскорбиновой кислотой достаточно сложно. В стеблях и листьях черемши витамина С значительно больше чем в цитрусовых, киви и брокколи (тем более, замороженной).
• В зеленых листиках черемши, как в любой листовой зелени, достаточно много фолиевой кислоты – но свежая зелень появится еще не скоро, а черемша уже готова наполнить вас витаминами.

instagram @klitsuk

• В черемше съедобно все – листья, стебли и луковицы, но собирают растение еще до цветения, пока все полезные вещества не направились к цветку. Горьковатый привкус и легкий чесночный запах черемше придают эфирные масла и гликозид аллиин – тот самый, из которого образуется природный антибиотик аллицин при раскусывании чеснока. Это вещество обладает мощным антибактериальным свойством, пожевав листик черемши, вы практически стерилизуете слизистую ротовой полости и поможете больному горлу. При этом характерного чесночного запаха после еды опасаться не стоит – достаточно почистить зубы и его не будет.
• Нежная клетчатка просто необходима для работы ЖКТ как взрослых, так и детей. Свежие листики черемши, смешанные со сваренным вкрутую яйцом, брынзой и сметаной – исключительно полезный и по-весеннему вкусный салатик.
• Черемша помогает нормализовать кровяное давление – правда, гипотоникам стоит быть с травкой поосторожнее, благодаря калию стимулирует перистальтику кишечника и помогает работе сердечной мышцы.

instagram @inna_lobacheva_

Когда можно давать черемшу детям

Поскольку состав черемши довольно биологически активен, малышам до годика в сыром виде лучше ее не давать. А вот после года пару раз в неделю можно побаловать маленького гурмана порцией салатика с черемшой.

Кстати, в свежем виде черемша, безусловно, самая полезная, но современные хозяйки приспособились использовать первую зелень для добавления в супы и даже вторые блюда. Прекрасно ароматная черемша сочетается с тушеным мяском или в составе нежного сливочного соуса.

Кому противопоказана черемша

• Медики предупреждают – в большом количестве и при индивидуальной непереносимости черемша может вызывать головную боль, диарею, бессонницу. Правда, сложно представить, какое количество листьев для этого нужно съесть.
• Детям до 10-11 месяцев (а лучше до года) черемша может навредить. Кроме того, детский ЖКТ не справится с что обилием кислоты, может проявиться аллергическая реакция.
• Не рекомендуют есть черемшу беременным женщинам и в период кормления грудью (но эта информация противоречива и толком не обоснована)
• Отказаться от черемши следует при язве желудка, воспалении кишечника или желудка, панкреатите и холецистите.

Итак, если у вас нет противопоказаний, побалуйте уставший за зиму организм свежей и полезной зеленью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Огород на подоконнике: не допустим авитаминоза
Об этом должна знать каждая мама: 10 правил для вкусного супа