Запеченная говядина с соусом. Рецепт

Запеченная говядина (фото: Burda Media)

Запеченная говядина — это классика хорошей кухни. 

Возьмите:

• 600 г говядины
• 6-8 зубчиков чеснока
• 2 стол. ложки подсолнечного масла
• 80 г бекона
• 1 луковица
• 1 стол. ложка муки
• соль
• перец

Приготовление

1. Нагреть духовку до 220°. Чеснок очистить и мелко порубить. Бекон нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
2. Нагреть в сотейнике подсолнечное масло и обжаривать бекон, пока из него не вытопится жир. Положить на сковороду лук и обжаривать до прозрачности. Выложить на сковороду мясо и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета.
3. Влить к мясу 400 мл воды, накрыть сотейник крышкой, поместить в духовку и готовить 1 ч, время от времени поливая мясо жидкостью из сотейника. При необходимости добавить немного горячей воды.
4. Готовое мясо переложить на сервировочное блюдо и нарезать ломтиками. Соус, образовавшийся во время запекания, нагреть. Муку развести в 100 мл воды, влить в соус и варить, помешивая, на медленном огне ок. 20 мин. Соус посолить и поперчить по вкусу. Подать к мясу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно выбирать мясо?