Рецепты выпечки на йогурте: печенье и кекс

Печенье на йогурте

Возьмите для теста:

• 370 мл йогурта без добавок
• 1 стакан свежей или замороженной черники
• 240 г муки
• 200 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ч. л. порошка для выпечки
• ваниль
• ½ ч. л. соли

Возьмите для глазури:

• 230 г мягкого сливочного сыра
• 275 г сахарной пудры
• 2 ч. л. тертой цедры лимона
• 60 мл сока лимона

Приготовление

1. Взбиваем йогурт с сахаром. Вводим яйцо и ваниль. Смешиваем.

2. Отдельно смешиваем муку с порошком для выпечки, солью. Вводим постепенно в яично-йогуртовую смесь.

3. Добавляем в тесто чернику.

4. На противень раскладываем бумагу для выпечки. Смазываем. Нагреваем духовку до 180-190^оС.

5. Выливаем печенье по столовой ложке, оставляя расстояние между ними. Выпекаем около 10 мин. (по краям печенье должно стать немного коричневым).

6. Достаем печенье и оставляем на 2 мин. на противне. Потом переносим на решетку для полного остывания.

Приготовление глазури

1. Взбиваем или протираем сливочный сыр.

2. Постепенно вводим сахарную пудру, сок лимона и взбиваем около 3 мин. Вводим цедру лимона.

3. Смазываем охлажденное печенье глазурью.

Кекс на йогурте

Возьмите:

• 250 мл йогурта
• 400 г моркови
• 200 г муки с разрыхлителем
• 120 г муки грубого помола
• 3 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 200 г сахара
• 125 г семечек
• 250 г изюма

Приготовление

1. Смешиваем масло (размягченное), сахар. Вводим яйца по одному. Тщательно перемешиваем.

2. Просеиваем муку и натираем морковь.

3. Взбиваем йогурт.

4. Смешиваем всё и добавляем заранее замоченный изюм, семечки.

5. Смазываем форму для выпекания маслом. Разогреваем духовку до 180^оС.

6. Выпекаем около 50 мин.

7. Даем кексу немного остыть и достаем из формы остывать до конца. Подавать к чаю уже остывшим.

А какие ты любишь рецепты выпечки на йогурте? Поделись кулинарными идеями в комментарии.