Великий пост: что и когда можно есть

В этом, 2016 году самый продолжительный пост православных христиан начинается 14 марта и продлится полтора месяца, вплоть до Пасхи, которая в этом году приходится на воскресенье 1 мая. У каждого периода такого продолжительного воздержания есть свои, установленные церковью и традициями правила.

Fotolia

Кому не стоит соблюдать пост

Несмотря на то, что церковь трепетно относится к выполнению своих ритуалов, но в отношении Великого поста допускает некоторые послабления. Так не придерживаться строгой диеты разрешается детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, старикам и людям, страдающим тяжелыми заболеваниями, такими как туберкулез, рак, анемия и некоторые другие.

Читайте еще:

Великий пост: главные советы постящимся

Постный салат с авокадо. Рецепт

Правила постного меню

В течение всех семи недель Великого поста запрещено есть все продукты животного происхождения в любом виде. Самыми строгими в плане ограничений являются первый день поста – Чистый понедельник и последняя его пятница, которая приходится на Страстную неделю. Эти два дня верующие вообще ничего не едят, разрешено пить только чистую воду.

В остальное время правила следующие:

Понедельник, среда и пятница каждой недели называют «сухими», можно есть только сырую пищу, а именно: сухофрукты, постный хлеб, овощи, орехи и свежие фрукты. Исключают также всевозможные напитки, такие как чай, кофе, соки, но можно пить компот из сухофруктов и чистую воду в неограниченном количестве.

Вторник и четверг немного легче – в эти дни разрешается горячая пища: картошка, каши без молока и масла, постные супы (овощные и крупяные), овощное рагу. Яйца исключены на протяжении всего поста.

фото: Burda Media

По выходным дням, каждую субботу и воскресенье, в приготовленную горячую пищу добавляют немного растительного масла. Раньше это было традиционное в наших широтах подсолнечное масло, но сейчас можно разнообразить вкус постных блюд оливковым и льняным. Под конец каждой недели Великого поста церковь разрешает при желании выпить немного красного вина.

В некоторые дни меню немного отличается – дважды можно приготовить нежирную рыбу, в этом году таки дни выпадают на 7 апреля (Благовещенье) и 24 апреля (Вербное воскресенье). 23 апреля (Лазарева суббота), допускается рыбья икра.

Страстная седьмица

Такое название получила последняя и самая строгая неделя Великого поста. С понедельника, 25 апреля по среду, 27 апреля, а так же в субботу, накануне Пасхи «сухой» пост, вареную пищу с добавлением растительного масла разрешено есть только в четверг. Пятница Страстной недели Великого поста, в 2016 году это 29 апреля – день полного голодания на воде.

Fotolia

Что разрешено есть во время Великого поста

В принципе, проще написать что придется исключить из рациона, чем описывать разрешенные продукты. А отказаться на все 7 недель придется от молока и кисломолочных продуктов, яиц, мяса и его производных, рыбы и рыбопродуктов, за исключением трех дней.

• Потребность в аминокислотах помогут восполнить бобовые – фасоль, горох, нут, соя, чечевица. Кстати, соевые отбивные. В дни, когда можно есть горячую пищу, прекрасно заменят мясо, причем не только пополнят организм протеином, но и порадовав вкусовые рецепторы.
• Вместо коровьего молока в кофе, какао или кашу добавьте кокосовое миндальное или соевое молоко – будет вкусно и постно.
• Творог и сыр прекрасно заменит тофу – готовят его из соевых бобов с добавлением соевого молока и природного загустителя. Азиатский растительный творог прекрасный источник протеина, содержащего девять необходимых аминокислот, в том числе – незаменимые. В интернете можно найти немало рецептов, где тофу служит основой супов, соусов, заправок, пудингов и начинок для пирогов.
• Не забывайте о продуктах, содержащих кальций – чемпионом является морская капуста (ламинария), чуть меньше минерала содержат фисташки, лесные орехи, кунжутные семечки, листья крапивы и базилика.