Ванильный чизкейк: рецепт

Возьмите:

• 300 г муки

• 50 г молото­го миндаля

• соль

• 370 г сахарной пудры

• 325 г сливочного масла

• 1 яич­ный желток

• сухой горох для вытека­ния

• 5 яиц

• 150 мл сливок

• 1 апельсин

• 1 кг диетического творога

• 2 пакетика порошка для ванильного пудинга

Приготовление

1. Из муки, миндаля, щепотки соли, 120 г сахарной пудры, 175 г нарезанного кубиками масла и желтка замесить песочное тесто. На дно разъемной формы выложить 2/3 теста, из оставшегося сделать бортики высотой 4 см. Убрать в холодильник на 30 мин.

2. Нагреть духовку до 190°. Тесто накрыть листом бумаги для выпекания, насыпать горек и выпекать 17 мин. Горох и бумагу удалить.

3. Яйца разделить на белки и желтки. В раз­ной посуде взбить в крепкую пену белки со щепоткой соли и сливки. Охладить.

4. Апельсин вымыть и обсушить, цедру на­тереть, 150 г размягченного масла растереть с цедрой и оставшейся сахарной пудрой. Под­мешать желтки, творог, порошок для пудинга, взбитые сливки и белки. Выложить массу на основу из теста и выпекать 70 мин при 175°.

Время приготовления: 3 ч

В одной порции 510 ккал

Белки —16 г, жиры — 28 г, углеводы — 50 г