Утиная грудка под смородино-клюквенным соусом

Утиная грудка с соусом (фото: Burda Media)

Приготовьте изысканное блюдо — утиную грудку под смородино-клюквенным соусом.

Возьмите:

• 800 г филе утиной грудки с кожей
• 1 чайн. ложка сушеной душицы
• 5 стол. ложек расти­тельного масла
• 400 г красной смо­родины или клюквы
• 100 мл десертного бе­лого вина
• 2 стол. лож­ки сахарного песка
• соль
• черный перец

Приготовление

1. Утиную грудку вымойте, затем надрежьте кожу в не­скольких местах. Посолите, поперчите и посыпьте суше­ной душицей.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарь­те филе грудки с обеих сторон. Заверните в фольгу и запекай­те в духовке 15 мин при 190°С.
3. Для соуса ягоды залейте 200 мл воды, варите то мин и протрите через сито. В по­лучившееся пюре влейте вино, добавьте сахар и ва­рите, помешивая, 10 мин. По желанию соус можно за­густить крахмалом.
4. Утиное филе освободи­те от фольги, нарежьте лом­тиками, полейте приготов­ленным ягодным соусом и подайте на стол. Можно украсить веточками зелени.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить цыпленка под соусом?