Тыквенный слоеный пирог. Рецепт

Тыквенный слоеный пирог (фото: Burda Media)

Испеките к Хэллоуину тыквенный слоеный пирог с сырной начинкой.

Возьмите:

• 500 г мякоти тыквы
• 250 г готового слоеного теста
• 150 г адыгейского сыра
• 1 стручок красного перца чили
• 8 сушеных помидоров в масле
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 100 г тертого сыра
• 3 стол. ложки кукурузной муки
• тертая цедра 1 лимона
•  соль
• черный перец
• молотая паприка
• оливки и зелень

Приготовление

1. Тыкву запеките в духовке, потом пюрируйте.
2. Форму диаметром 26-28 см обдай­те холодной водой. Слоеное тесто раска­тайте и выложите в форму, сделав высо­кий бортик.
3. Перец чили, удалив семена, измель­чите. Половину помидоров мелко на­режьте. Для начинки яйца смешайте со сливками, тыквенным пюре и оливко­вым маслом. Добавьте тертый сыр, куку­рузную муку, перец чили, нарезанные по­мидоры и лимонную цедру. Приправьте солью, черным перцем и паприкой.
4. Начинку выложите на тесто и разров­няйте. Сверху разложите кусочки сыра. Выпекать 40 мин. Готовый пирог украсьте сушеными помидорами, оливками и зеленью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Тыквенно-яблочный пудинг