Торт из баклажанов. Рецепт

Торт из баклажанов (фото: ЦФА Бурда)

Вкусный торт из баклажанов — полезный гарнир для всей семьи.

Возьмите:

• баклажанов
• 3 слад­ких перца
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 3 зубчи­ка чеснока
• 2 помидора
• 100 мл растительного масла
• 2 лавровых листа
• 1 пучок пряной зелени
• черный перец

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. (По желанию можно замо­чить в соленой воде, чтобы ушла горечь.) Ломтики об­жарьте в половине раститель­ного масла с двух сторон.
2. Лук нашинкуйте, мор­ковь натрите на крупной терке. Спассеруйте в 1 стол. ложке растительного масла. Нашинкуйте некрупной со­ломкой и выложите на ско­вороду сладкий перец. По­тушите 5-7 мин. Добавьте нарезанные кусочками по­мидоры. Приправьте солью, черным перцем и лавровым листом.
3. В неглубокую керамиче­скую форму выложите сло­ями баклажаны и тушеные овощи. Посыпьте рубле­ной зеленью и поставьте в холодильник на 1 ч.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мясо с баклажанами. Рецепт