Топ-3 весенних салата

Салат «Вкус свежести»

Возьмите:

• 0,5 кг помидоров черри

• 3 стол. ложки оливкового масла

• 4 зубчика чеснока

• 2 стебля сель­дерея

• 200 г разных салатных листьев

• соль молотый черный перец

Приготовление

1. Чеснок очистить и мелко нарезать, помидоры вымыть, обсушить, выложить в форму для запекания, проткнуть вилкой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и попер­чить, посыпать чесноком. Запекать 20 мин в духовке при 180 °С. Помидоры вынуть, сок слить.

2. Листья салатов вымыть и обсушить. Сельдерей очи­стить от кожицы, мякоть нарезать соломкой, все соеди­нить, полить соком от помидоров и перемешать.

Салат «Радуга»

Возьмите:

• 1 луковица

• 1 желтый и 2 красных стручка сладкого перца

• по 1 банке консервированной куку­рузы и красной фасоли в собственном соку

• 1 пучок листьев салата

• виноградный уксус

• соевый соус

• растительное масло

Приготовление

1. Сделать маринад. Лук очистить и нарезать кубиками.

2. 3 стол. ложки уксуса, 5 стол. ложек соевого соуса соединить, хорошо перемешать, затем залить измельченный лук.

3. Стручки перца вымыть и, удалив семена и перегородки, нарезать соломкой перец выложить к луку. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Фасоль также откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде полностью стечь, кукурузу и фасоль выложить к луку и перцу. Листья салата вымыть, обсушить, порвать, добавить к ово­щам, заправить салат растительным маслом и перемешать.

Салат «Простая фантазия»

Возьмите:

• 750 г картофеля

• 4 мелкие свеклы

• 1 морковь

• 1 корень петрушки

• 1 луковица

• 1 пучок зеленого лука с луковичками

• 250 мл мясного бульона

• молотый черный перец

• соль

• 4 стол. ложки уксуса

• 4 стол. ложки оливкового масла

• 4 редиса

• по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца

Приготовление

1. Картофель и свеклу хорошо вымыть, отварить до готов­ности и дать остыть, морковь, петрушку и репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать колечками.

2. Бульон довести до кипения, в кипящий бульон поло­жить морковь с корнем петрушки и варить 5 мин. Снять с огня, добавить репчатый и зеленый лук, посолить и поперчить по вкусу.

3. Картофель и свеклу очистить и нарезать тонкими кру­жочками. Соединить с морковью, петрушкой, репчатым и зеленым луком, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.

4. Редис нарезать кружочками, сладкий перец— полоска­ми. Смешать с овощами, заправить уксусом, посолить и по­перчить. Оставить на 30 мин при комнатной температуре, затем подать на стол.