Теплый салат капрезе. Рецепт

Возьмите:

• 4 крупных спелых помидора
• 250 г моцареллы
• 3 веточки базилика
• 20 маслин без косточек
• 1 стол. ложка оливкового масла холодного отжима
• 1-2 стол. лож­ки бальзамического уксуса
• соль
• молотый черный перец
• горсть рукколы

Приготовление

1. Помидоры вымыть, обсушить и, удалив плодоножки, нарезать кружками. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Базилик тщательно вымыть, обсушить, ли­стики оборвать. Рукколу ополос­нуть, воду стряхнуть.

2. Подготовить небольшие листы бумаги для выпекания. В центр каждого листа выложить слоями помидоры и моцареллу. Между ними положить по несколько листиков базилика. Посыпать маслинами. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть оливковым маслом.

3. Бумагу плотно завернуть и за­фиксировать, чтобы получились папильотки. Запекать в духовке 8 мин при 150°. Папильотки выло­жить на порционные тарелки и ак­куратно приоткрыть.

4. Готовую закуску капрезе украсить рукколой и оставшимися листиками базилика. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и сразу подать на стол.