Свинина с орехами и овощами. Рецепт

Свинина с овощами (фото: ЦФА Бурда)

Вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Возьмите:

• 3 стручка сладкого пер­ца разных цветов
• 2 кг свинины одним куском
• 100 г очищенных фис­ташек
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 1 стол. ложка соевого соуса
• 100 мл белого су­хого вина
• 50 г сливоч­ного масла
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Стручки сладкого пер­ца вымойте, обсушите, раз­режьте на половинки и удалите плодоножки с семе­нами. Мякоть нарежьте ма­ленькими квадратиками.
2. Мясо вымойте и хоро­шо обсушите бумажным по­лотенцем. Натрите солью и перцем, затем длинным тон­ким ножом сделайте около 15-20 глубоких надрезов. Ду­ховку разогрейте до 200°С.
3. В получившиеся надрезы поместите фисташки и треть квадратиков сладкого перца. Мясо уложите в форму для запекания, полейте оливко­вым маслом, соевым соусом и белым сухим вином. Затем вокруг уложите оставшиеся квадратики сладкого перца и поставьте в духовку на 1 ч, прикрыв форму фольгой или крышкой.
4. Нагрев духовки уменьши­те до 180°С и запекайте мясо без фольги (крышки) еще 20 мин. Перец осторожно переложите шумовкой из формы в миску, соедини­те со сливочным маслом, из­мельчите в блендере и при­правьте. Получившийся соус подайте к мясу отдельно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Готовим вкусный ужин: свинина в кляре