Суши в домашних условиях: как правильно готовить?

Суши (фото: ЦФА Бурда)

Приготовить вкусные суши и роллы дома вполне возможно! Вот несколько вкусных рецептов японского деликатеса домашнего приготовления!

Суши с копченным тунцом и красной рыбой

Приготовление:

1. Рис промыть, залить во­дой, вскипятить. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 мин. Снять с ог­ня и дать потомиться под крышкой еще 15 мин. Соединить рисовый уксус с солью и сахаром, перемешать. Добавить к рису, вновь перемешать. Мокрыми руками сфор­мовать из риса продолговатые комочки.
2. Рыбу нарезать небольшими кусочками, примерно по размеру рисовых комочков.
3. Внутреннюю сторону кусочков рыбы сма­зать небольшим количеством васаби. Но­ри нарезать тонкими длинными полосками. Положить по кусочку рыбы на каждый ри­совый комочек. По желанию закрепить по­лоской нори и посыпать кунжутом.

Роллы с авокадо и лососем

На 4—8 порций:

• 8 листов нори
• 400 г риса для суши
• вода из расчета 1-2 (рис:вода)
• 2—2,5 стол. ложки рисового уксуса
• 2—2,5 чайн. ложки соли
• 2—2,5 стол, ложки сахара
• 250 г коп­ченого лосося
• половина авокадо

Приготовление:

1. Рис отварить согласно инструкции на упаков­ке и остудить. Уксус, соль, са­хар перемешать, влить в ка­стрюлю к рису, перемешать.
2. Лосося нарезать тонкими пластинами. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточ­ку. мякоть нарезать небольши­ми пластинами. Нори выложить на специальный коврик. Сверху положить небольшое количе­ство риса. Распределить его по всей поверхности, слегка от­ступив от одного края (по шири­не). В центр выложить начинку из лосося и авокадо, завернуть лист с помощью циновки.
3. Полученные колбаски наре­зать на 6 частей.