Супы и бульоны вредны для здоровья? Мнение диетологов

Овощной суп (фото: ЦФА Бурда)

Если раньше было принято считать, что первое горячее блюдо в виде супы нужно ежедневно включать в рацион, то сейчас медики придерживаются противоположного мнения.

Сейчас врачи-диетологи сомневаются в том, что супы в целом полезны для здоровья. Медики также развенчали миф о том, что людям с заболеваниями ЖКТ, следует обязательно есть жидкое. Врачи уверены, что людям, которых беспокоят проблемы с желудком, следует придерживаться дробного питания, есть часто, но немного.

Вместо супов врачи рекомендуют больным гастритом или язвой желудка есть печеные яблоки или тушеною капусту.

Дело в том, что жидкость во время приема еды разбавляет желудочный сок, в связи с чем ухудшается процесс пищеварения. Также, эксперты из области питания указывают на то, что во время варки супа, большинство полезных витаминов разрушаются в процессе приготовления уже при температуре выше 57 градусов.

Кроме того, горячий мясной или куриный бульон сразу же всасывается кишечником, и печень не успевает переработать мясные экстракты. Поэтому они сразу же попадают в кровь и могут нанести вред работе внутренних органов.

Более того, многие производители сегодня добавляют в мясо разные химические добавки, а порой и антибиотики. Вареные вещества из мяса попадают в мясной бульон после 60 минут варки.

Если вы любите жидкие блюда, лучше отдавать предпочтения супам, приготовленным на овощных бульонах. Старайтесь как можно реже есть супы на наваристых, жирных мясных бульонах, которые нарушают работу внутренний органов, утверждают врачи.