Суп с соусом песто. Рецепт

Возьмите

• 1 стебель лука- порея
• цукини
• 100 г зеленого горошка
• 2 л бульона
• 100 г помидоров черри
• 300 г консервированной белой фасоли
• 100 г вермишели
• 7 стол. ложек оливкового масла
• 30 г базилика
• 1 зубчик чеснока
• 70 г сыра
• 30 г кедровых орешков

Приготовление

1. Лук-порей вымойте, хорошо обсу­шите и нарежьте кружочками. Цукини вымойте и нарежьте ломтиками.

2. В сотейнике разогрейте оливковое масло, положите лук-порей и слегка подрумяньте. Добавьте цукини и жарь­те еще 3 мин. Положите зеленый горо­шек, влейте бульон, немного посолите и варите под крышкой 10 мин.

3. Всыпьте вермишель и держите на маленьком огне 5 мин. Помидоры чер­ри разрежьте на половинки, добавьте в сотейник вместе с консервированной фасолью и варите еще 5 мин.

4. Для песто базилик порубите, чеснок измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Подготовленные ингредиенты вместе с орешками поместите в чашу блендера, влейте оливковое маслои измельчите. Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом добавьте соус песто.