Суп-пюре с форелью

Суп-пюре с форелью (фото: Burda Media)

Вкусный и питательный рыбный крем-суп с форелью.

Возьмите:

• 2 картофелины
• стебля лука-порея (белая часть)
• 80 г корня сельдерея
• 2 чайн. ложки оливкового масла
• 1 л овощного бульона
• 1 чайн. ложка овощной приправы (без соли)
• 100 г овощей ассорти соломкой (сладкий перец, мор­ковь, корень петрушки)
• 1 чайн. ложка карри
• соль
• молотый перец

Приготовление:

1. В сотейнике на масле обжа­рить нарезанные лук и сель­дерей. Добавить картофель, карри и приправу, влить бульон и варить на слабом огне 25 мин. Суп посолить, поперчить и пюрировать.
2. На лист бумаги для выпека­ния выложить рыбу, распре­делить по ней овощи, сбрызнуть 1 стол, ложкой воды. Бумагу плотно завернуть и запекать рыбу 15 мин при 190°.
3. Суп разлить по тарелкам. Добавить рыбу с овощами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Куриный суп с клецками. Рецепт