Спагетти болоньезе. Традиционный рецепт
Возьмите:
- 1 морковь
- 1 стебель черешкового сельдерея
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 г копченого бекона
- 400 г рубленой говядины
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 125 мл красного сухого вина
- 250 мл бульона
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку кусочками
- 400 г спагетти
- соль
- молотый черный перец
- 4 стол. ложки тертого сьра
Приготовление
1. Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, как это описано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
2. Для соуса морковь и сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить и порубить. Бекон мелко нарезать. Нагреть в сотейнике оливковое масло и обжаривать на нем мясо 5—6 мин, пока оно не станет рассыпчатым.
3. Добавить бекон и измельченные овощи и обжаривать 3 мин. Влить вино и бульон. Подмешать консервированные помидоры кусочками. Посолить по вкусу. Довести до кипения и тушить 45 мин на слабом огне. Готовый томатный соус приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
4. Спагетти разложить по порционным тарелкам. Подать на стол с томатным соусом, посыпав тертым сыром. По желанию украсить блюдо листиками душицы.
