Шарлотка из яблок — 7 самых вкусных рецептов

Время яблочного изобилия напоминает нам, что пора готовить шарлотку – самый простой и неизменно вкусный пирог, который можно детям.

Вкус шарлотки наверняка знаком каждой из нас с детства, ну а если мама не пекла такой яблочный пирог, самое время научиться. Существует множество вариантов шарлотки – от самых простых, доступных даже неискушенной хозяйке, до изысканных и больше похожих на торт. Выбирайте из этого списка и присылайте свои рецепты, если у вас есть чем похвастаться.

Шарлотка бисквитная классическая

Источник: instagram @food_from_restaurants

Ингредиенты:

• 3 яблока среднего размера
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками или дольками.
2. Яйца взбить с сахаром до образования устойчивой пены (можно взбивать отдельно белки и желтки, а затем соединить).
3. В просеянную муку добавить соль, медленно всыпать в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
4. Фому для выпекания застелить пергаментом, смазанным сливочным маслом и посыпанным мукой (можно заменить измельченными сухарями или манкой). Выложить яблоки, залить тестом и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Шарлотка с яблоками и орехами

Источник: pixabay.com

Ингредиенты:

• 3 яблока
• 1 груша твердых сортов
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч л корицы
• щепотка мускатного ореха
• 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. изюма
• 2 ст. л. измельченных обжаренных грецких орехов

Приготовление:

1. Изюм замочить в горячей воде перед началом приготовления за 30-40 мин.
2. Нарезать небольшими кусочками яблоки и груши прямо с кожурой.
3. Взбить яйца с сахаром до пышного состояния.
4. В просеянную муку добавить крахмал, мускатный орех, разрыхлитель и корицу, медленно всыпать в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Добавить изюм и измельченные орехи.
5. Смазать разъемную форму сливочным маслом и присыпать мукой, выложить нарезанные яблоки и груши, аккуратно залить тестом.
6. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут в зависимости от вашей духовки. Готовность проверить деревянной палочкой.

Шарлотка из белого хлеба

Источник: instagram @wind.ok

Ингредиенты

• Яблоки кислых сортов — 350 г
• Пшеничный черствый хлеб — 300 г
• Молоко — 200 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Корица молотая – 1 ч. л. г
• Сухари панировочные – 2 ст. л.
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Черствый пшеничный хлеб или батон очистить от корки нарезать небольшими кубиками.
2. Смешать молоко, сахар и яйца, хорошо перемешать до однородного состояния.
3. Выложить кубики хлеба в молочно-яичную смесь, перемешаем и оставить для пропитки на 20–25 минут.
4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
5. Соединить яблоки с размокшим хлебом, добавить корицу, перемешать.
6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить в форму тесто и выпекать при 180°С 25-30 минут или до готовности.

Шарлотка с яблоками и абрикосами

Источник: instagram @elenagolofaeva

Ингредиенты

• 5 яблок кислых сортов
• 600 г абрикосов
• 6 яиц
• 1,5 ст. сахара
• 2 ст. муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. ванилина

Приготовление

1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Абрикосы вымыть, удалить косточки, нарезать каждую половинку на 2-3 части.
2. Отдельно взбить белки с 1 ст. сахара и желтки с оставшимся сахаром. Аккуратно сединить и перемешать.
3. Муку просеять, добавить соду и ванилин, медленно всыпать в яичную смесь и аккуратно перемешать.
4. Большую форму смазать маслом и посыпать сухарями или манкой. На дно выложить яблоки, сверху абрикосы и все залить тестом. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут или до готовности.

Шарлотка из батона

Источник: instagram @annadomnikova

Ингредиенты

• 1 черствый батон
• 2-3 яблока
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 900 мл молока (3,2%)
• Ванильный сахар

Приготовление

1. Подготовить яблоки как предыдущих рецептах.
2. С батона тонко срезать корку, нарезать и раскрошить до состояния мелкой крошки. (Тут может помочь ребенок)
3. Взбить венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко и снова немного взболтать.
4. Силиконовую форму смазать маслом, выложить половину яблок, затем половину крошек батона, снова яблоки и снова крошки – батон должен быть сверху. Всю конструкцию хорошо утрамбовать. Залить молочно-яичной смесью и снова хорошо придавить.
5. Выпекать 20-30 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Источник: pixabay.com

Ингредиенты

• 4 яблока
• 1 ст муки
• 1 ст. сахара
• 4 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Очищенные от кожуры и семечек яблоки нарезать ломтиками.
2. Яйца взбить с сахаром до его полного растворения, муку смешать с разрыхлителем и медленно добавить в яичную смесь аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
3. Мультиварку включить в режим подогрева и положить в кастрюльку сливочное масло, чтобы оно растаяло, а затем смазать дно и стенки.
4. Выложить яблоки на дно формы, залить тестом и выпекать в режиме «выпечка» 40 минут.

Шарлотка на кефире

Источник: instagram @marinka_zarembo

Ингредиенты

• 2 яблока
• 1 ст кефира
• 2 яйца
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1 ст. сахара
• 0,5 с. манной крупы
• 0,5 ст. муки

Приготовление

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
2. Яйца взбить с сахаром до плотной пены, медленно добавить кефир (комнатной температуры) и еще раз взбить.
3. Муку смешать с манкой и разрыхлителем, постепенно добавить к яично кефирной массе и аккуратно перемешать.
4. В смазанную маслом и посыпанную манкой форму выложить яблоки, залить тестом и выпекать при 180 градусах 25-30 мин. Готовность проверить деревянной зубочисткой.