Сдобная выпечка: крендель с орехами

Крендель с орехами (фото: Burda Media)

Испеките сдобный крендель с орехами и подайте к семейному чаепитию.

Возьмите:

• 100 г дрожжей
• 350 г сахарного песка
• 500 мл молока
• 250 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 чайн. ложка соли
• 200 г светлого изюма
• 100 г очищенных грецких орехов
• 200 г цукатов
• 900 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо для смазывания теста

Приготовление

1. В 100 мл теплой воды распустите 1 чайн. ложку сахарного песка, дрожжи и оставьте на 30 мин.
2. Молоко подогрейте, распустите в нем дрожжи и дайте остыть. Затем до­бавьте слегка взбитые яйца, масло, 250 г сахарного песка и соль. Сверху просейте 700 г муки и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 ч.
3. Изюм промойте и хорошо обсуши­те. Орехи порубите, цукаты мелко на­режьте. Подошедшее тесто обомни­те, добавьте изюм, оставшуюся муку и снова дайте подняться в теплом месте.
4. Приготовленное тесто раздели­те на з равные части. Из каждой сфор­муйте полоски, смажьте их маслом, по­сыпьте орехами, цукатами и соедините края так, чтобы получились длинные батончики.
5. Из батончиков сплетите косу, вы­ложите на противень и оставьте на 15 мин. Затем смажьте яйцом и выпе­кайте около 1 ч при 18о°С.

 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как испечь традиционный штоллен?