Салат по-испански. Рецепт

Испанский салат (фото: ЦФА Бурда)

Питательный испанский салат заменит гарнир и дополнит ваш семейный ужин.

Возьмите:

• 750 г мелкого кар­тофеля
• 100 г тонких ломтиков бекона
• 400 г помидоров черри
• 1 пучок зеленого лука
• 150 г рукколы
• 1 красная луковица
• 75 г консервирован­ных оливок и маслин без косточек
• 1 стол. ложка сока лимона
• соль
• молотый чер­ный перец
• 6 стол. ло­жек рапсового масла

Приготовление

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Дать остыть.
2. Бекон обжарить на сковороде без до­бавления жира, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
3. Картофель очистить и нарезать ку­сочками. Помидоры вымыть и каждый разрезать пополам. Зеленый лук вымыть и порубить. Красную луковицу очистить и нарезать полукольцами.
4. Для заправки рапсовое масло слегка взбить, смешать с соком лимона, солью и молотым черным перцем.
5. Картофель, помидоры, рукколу и два вида лука выложить в миску. Добавить маслины и оливки. Полить салат заправ­кой и перемешать. Подать на стол, украсив хрустящими ломтиками бекона.