Рулет из телятины, фаршированный творогом и орехами

Рулет из телятины (фото: ЦФА Бурда)

Это необычное мясное блюдо можно приготовить как для гостей, так и для домашних.

Кроме того, вы смело можете предлагать рулет малышам старше 3-х лет. В нем сочетаются только самые полезные продукты, а вино во время приготовления полностью выпариться. В начинке  — репчатый лук, творог и грецкие орехи.

Возьмите на 4 порции:

• 800 г телятины
• 1 морковь
• 4 стол. ложки растительного масла
• 1 стебель сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 100 г шпината
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 50 г рубленых грецких орехов
• 50 г панировочных сухарей
• 200 мл белого вина
• 6 луковиц
• соль, черный перец

Приготовление:

1. Три луковицы разрезать пополам, срез подрумянить. Петрушку и шпинат обжарить на 1 стол. ложке масла.
2. Мясо отбить. Зелень смешать с творогом, яйцом, сухарями и орехами. Посолить, поперчить и выложить на мясо. Положить половинки лука и свернуть рулетом. Края сколоть зубочистками.
3.  Оставшиеся овощи нарезать, обжарить на 1 стол. ложке масла и выложить из сковороды.
4. Рулет обжарить на оставшемся масле, влить вино и тушить под крышкой 1 ч.
5. Подать с овощами.