Ризотто с креветками. Рецепт

Не знаете, чем порадовать близких на выходных? Приготовьте ризотто с креветками. Домашние наврняка оценять сливочный вкус этого блюда.

Ризотто с креветками — фото: Burda-Media

Чтобы ризотто получилось «правильным», нужно выбирать определенный сорт риса, например, Арборио, Карнароли и Виалоне нано. И ни в коем случае не промывайте его перед приготовление, иначе вы вымоете из риса весь крахмал, так необходимый для придания блюду неповноримой сливочной консистенции.

Возьмите: • морковь • 1/2 корня сельдерея • небольшую луковицу • 1 стол. ложку сливочного масла • 1/2 стакана сухого белого вина • 200 г креветок • 1 стакан риса • 2 стол. ложки оливкового масла • 2 стакана мясного бульона • соль, перец • 1 лимон

1. Овощи мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Залейте их вином, положите очищенные, мелко нарезанные креветки, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.

2. На оливковом масле слегка обжарьте рис, добавьте креветки с овощами и вином. Залейте все бульоном. Посолите, поперчите, выдавите половину лимона и тушите под крышкой 20 минут.

3. При подаче посыпьте тертым сыром и зеленью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Диетический крем-суп из авокадо. Рецепт