30.12.2025 |
2 мин. чтения Муж Дорофеевой удивил холодцом из петуха и утки
Избранник Нади Дорофеевой поделился необычным рецептом традиционного блюда и показал процесс приготовления холодца. Как приготовить домашний холодец по рецепту Макса Кацурина, узнайте в материале.
Муж певицы Нади Дорофеевой, ресторатор Макс Кацурин, показал, как приготовить на Новый год вкусный холодец из петуха и утки. По его словам, этот холодец вкуснее любого холодец, который вы считаете вкусным холодцом. Именно так он и сказал.
Нужные ингредиенты:
- домашний петух — 1 штука;
- утиные ножки — две штуки;
- куриные лапки — 500 граммов;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- травы — пучок;
- лавровый лист;
- перец черный горошком;
- чеснок;
- вода — 3-4 литра;
- соль по вкусу;
- белый хрен и горчица — по желанию.
Источник: instagram.com/misha_katsurin/
Способ приготовления
В большую и широкую кастрюлю выложить целого петуха, положить куриные лапки и утку. Добавить очищенный целый лук и морковь (также почищенную, но целую, резать не нужно). Туда же приложить розмарин, тимьян, лавровый лист и горошек. Все это залить фильтрованной водой и посолить. Поставить на огонь.
Второй шаг — обязательно собирать пенку, которая будет появляться. Это нужно делать для того, чтобы бульон получился прозрачным. А уже через 3-4 часа следует достать вареное мясо и разобрать его на волокна. Отделять мясо от костей, кожи и хрящей нужно очень тщательно. Далее выложить мясо в глубокую тарелку и по желанию украсить веточкой розмарина.
Шаг третий — возвращение к бульону. В него следует положить тертый чеснок и оставить на пять минут. Этого достаточно, чтобы бульон настоялся. После можно процедить его через сито или полотенце. Благодаря этому из него уберется все лишнее.
Четвертое действие — залить бульоном тарелку с мясом, а затем поставить ее в холодильник на три часа. Через это время блюдо можно подавать к столу. Если любите хрен или горчицу, подавайте с этими пряностями.
На этот рецепт уже отреагировала и Надя Дорофеева. Больше всего ей понравился конец приготовления холодца, где Макс Кацурин играет с куриной лапой. Вероятнее всего, что именно таким холодцом ресторатор будет кормить звезду на Новый год-2026. 
