25.12.2025 |
2 мин. чтения Муж Дорофеевой показал, как приготовить лосось на Новый год
Миша Кацурин поделился рецептом праздничного лосося. Блюдо заслуживает быть главным на новогоднем столе. Как приготовить его легко и быстро, узнайте в материале.
Муж Надежды Дорофеевой, Миша Кацурин, показал, как приготовить на праздники лосось. Вероятнее всего, он этим будет радовать на Рождество и Новый год и певицу. По его словам, запеченный лосось — это очень скучно. Поэтому он приготовил его не банально и так, чтобы это было вау!
Нужные ингредиенты:
- лосось;
- капуста брюссельская — 200 граммов;
- вино сухое белое — 150 граммов;
- розмарин веточка;
- лук шалот — 3-4 штуки;
- сливочное масло — 150 граммов;
- красная икра — 2 чайные ложки;
- винный уксус — 1 чайная ложка.
Способ приготовления
Фото: instagram.com/misha_katsurin/
Возьмите широкую и глубокую миску, налейте воду, добавьте соли, сахара, лавровый лист и черный перец. Хорошо вымешайте и положите мариноваться лосось. Возьмите мытую брюссельскую капусту и разрежьте ее пополам. Вернитесь к рыбе — вытащите ее из маринада и насухо протрите кухонной салфеткой.
Легче всего готовить рыбу в мультипечи, если она есть. Если нет, то в духовке. Перед запеканием присолите лосось и полейте его оливковым маслом. Туда же положите и брюссельскую капусту (ей достаточно 15 минут, чтобы приготовиться).
Чтобы рыба была на вкус не банально, а по-настоящему удивительно, для нее следует приготовить соус Бер блан. Для этого следует взять белое вино, добавить лук шалот, розмарин, немного винного уксуса и цедру лимона. Все это перемешать, поставить на огонь и уварить.
Следующий шаг — убрать все лишнее и оставить только жидкость. Затем добавить кусочки холодного сливочного масла (это следует делать поочередно). Лучше всего вымешать его венчиком, тогда образуется эмульсия.
Обязательно о ставьте соус охлаждаться до комнатной температуры. Далее — посолите его, добавьте красную икру и тщательно перемешайте. Выложите рыбу, капусту и полейте все это соусом. Все, можно подавать к столу.
