06.06.2023 |
5 мин. чтенияГолубика: польза, свойства, методы выбора и диета с ягодой: польза, свойства, методы выбора и диета с ягодой
Среди всех вкусных и полезных ягод голубику считают самой полезной и желанной в рационе. Она содержит множество витаминов и минералов, ее можно использовать даже для похудения.
Источник: unsplash
В новой статье мы расскажем, почему не стоит путать голубику с черникой, чем эта ягода полезна и кому нельзя ее есть. Для любителей заниматься садоводством, мы расскажем, как правильно выращивать голубику. Если же вы любите только лакомиться, из этой статьи узнаете о том, как выбрать хорошую голубику и как ее хранить.
Что такое голубика
Голубика — это ягода насыщенного цвета индиго, с сизоватым налетом. Растет на кустах до 4 метров высотой, в волынских лесах, на торфяниках.
Голубика — это черника?
Очень часто голубику путают с черникой, но это не так. В природе голубика растет между кустов черники, ее собирают вручную или с помощью специальных комбайнов.
Источник: unsplash
Чем голубика отличается от черники:
- ягоды черно-сизые;
- голубика вдвое больше черники;
- внутри ягоды голубики светло-зеленые, а черника — красная и фиолетовая;
- ягоды голубики нежные на вкус.
Польза голубики
Голубика, как и черника, очень полезна, поэтому ее нужно обязательно включать в рацион, как только начинается сезон. Кроме этого очень часто голубику выращивают на фермах, поэтому в некоторых магазинах можно приобрести ее даже зимой.
Подробнее расскажем о составе этой ягоды, ее полезных свойствах и как можно ее использовать в косметологии и для похудения.
Состав голубики
Эту ягоду нужно обязательно есть с кожурой, ведь в ней много полезных веществ и минералов.
Пищевая ценность голубики (на 100 г):
- 1,1 г — белки;
- 0,6 г — жиры;
- 6,5 г — углеводы;
- 39 ккал.
Кроме этого в голубике содержится ряд полезных активных элементов:
- витамины (А, С, В1, В2, РР, К1, Е);
- минералы (кальций, железо, фосфор, калий, натрий, магний, медь);
- кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, уксусная, бензойная, жирные кислоты);
- аминокислоты;
- клетчатка и пищевые волокна;
- пектины;
- антоцианы;
- антиоксиданты;
- ди-, моносахариды.
Полезные свойства голубики
Благодаря своему богатому составу, голубика — отличное дополнение к рациону, которое поможет обеспечить правильное функционирование организма.
Источник: unsplash
Если каждый день есть немного голубики, можно:
- справиться с дефицитом железа;
- наладить процесс свертывания крови;
- укрепить капилляры, задержать витамин С в организме;
- вывести из организма радиоактивные металлы;
- подпитать кишечную микрофлору, поспособствовать моторике кишечника;
- замедлить старение клеток мозга, улучшить память.
Голубика помогает при заболеваниях мочевого пузыря, при частой диарее. Ягоды голубики можно использовать как вспомогательное отхаркивающее средство при простудах, а ее сок помогает улучшить самочувствие и пополнить организм витаминами, важными для быстрого выздоровления.
При глаукоме и заболеваниях глаз рекомендуют есть больше голубики и черники — и не просто так: полезные витамины и минералы помогают улучшить зрение благодаря каротиноидам.
Помогает голубика при ревматизме, цинге, гастрите, ангине, анемии, атеросклерозе и ряде других заболеваний.
Диета с голубикой
Голубика — это отличное дополнение для диетического питания благодаря тому, что она низкокалорийная и содержит множество полезных веществ, которых может не хватать тем, кто сидит на строгих монодиетах.
Голубику можно включить в диету при сахарном диабете благодаря тому, что она почти не содержит сахара.
Источник: unsplash
Голубику можно есть с: кашами, сухими завтраками, молочными продуктами, другими ягодами и фруктами.
Свежая голубика ускоряет метаболизм, помогает расщепить подкожный жир, поэтому ее нужно использовать как дополнение к правильному питанию.
Например: на завтрак каша с голубикой, на перекус — апельсиновый сок и немного голубики, на обед — любой салат с мясом или рыбой или морепродуктами, а на ужин — рыбу или отварную курочку с овощами. Все десерты нужно заменять голубикой.
Голубика в косметологии
Голубику широко используют как компонент для бьюти-процедур, косметики для ухода за кожей лица. Благодаря антиоксидантам, которые содержатся в ягоде, голубика помогает защитить кожу от естественного старения и различных воздействий неблагоприятных экологических условий.
Косметика и маски с экстрактом голубики:
- питает кожу;
- снижает гиперреактивность кожи;
- улучшает состояние сосудов и капилляров;
- корректирует возрастные изменения, защищает кожу от старения;
- ухаживает за чувствительной кожей.
Экстракт голубики в средствах для пилинга помогает мягко отшелушить мертвые клетки кожи.
Источник: unsplash
Вред голубики
Однако, несмотря на то, что голубика очень полезна и содержит много полезных минералов и витаминов, ее можно есть не всем.
Нельзя употреблять голубику в больших количествах: она не аллергенна, но может стать причиной головной боли, тошноты. Чрезмерное количество голубики в рационе тоже ничем хорошим не заканчивается, ведь антиоксиданты могут ухудшать восстановление мышц (актуально для спортсменов), подавлять усвоение некоторых полезных элементов (например — кальция).
Людям с дискинезией желчных путей нельзя есть голубику ни в коем случае.
Голубика во время беременности должна употребляться очень осторожно, небольшими порциями, ведь может спровоцировать аллергическую реакцию у эмбриона. Это также касается употребления голубики при грудном вскармливании.
У маленьких детей голубика может вызвать диатез, давать им эту ягоду нужно очень осторожно.
Как вырастить голубику
Для тех наших читателей, которые увлекаются садоводством и часто ездят на дачу, предлагаем практические советы на тему «как вырастить голубику самостоятельно». Это дело нелегкое, но очень интересное, а польза голубики для здоровья — это весомый аргумент в пользу выращивания голубики на дачном участке.
Источник: unsplash
Важно помнить, что голубика не выносит слишком близкого залегания грунтовых вод.
Для того, чтобы куст с этими вкусными и полезными ягодками рос быстро и плодоносил, нужно посадить его на хорошо дренированной, кислой или слабокислой почве (pH 3,5 — 5). Если земля глинистая, нужно обеспечить 15 сантиметров дренажа.
Лучше всего высаживать голубику на возвышении, а в низинах — ни в коем случае. Если корни голубики получат слишком много воды, то могут загнить. Кроме этого голубику нужно посадить на защищенном от ветров участке, хорошо освещенном, без вероятности затенения.
Приобретите несколько 3-летних саженцев разных сортов. Это позволит улучшить качество ягод после опыления.
Поливать недавно высаженную голубику нужно два раза в неделю по 5-7 литров на куст. Нельзя переливать, а также нельзя позволять, чтобы вода застаивалась. Это делать нужно в течение первых трех-четырех недель, а затем — раз в неделю капельным методом.
Взрослую голубику нужно увеличить норму полива до десяти литров на куст, а в засушливую погоду — удвоить.
Подкармливать голубику не нужно! На второй год выращивания можно давать минеральные подкормки перед набуханием почек, во время цветения.
Покупка голубики
Голубика — дорогое удовольствие, но очень полезное. Покупайте ее в сезон (тогда — дешевле) и замораживайте. А как ее правильно хранить и выбирать — читайте дальше.
Как выбрать голубику
Покупая голубику, обязательно обратите внимание на то, чтобы она была не мягкая, а плотная и прочная, равномерно окрашенная. Налет обязательно равномерный, сизого цвета. Если вам предлагают купить голубику без налета или ягоды почти без него — они могут быть старыми и несвежими. Мокрые ягоды голубики покупать также не стоит, сделав выбор в пользу сухих.
Источник: unsplash
Как хранить голубику правильно
Свежую голубику нужно хранить в холодильнике до двух недель. Можно заморозить голубику, и тогда она будет храниться до года!
Замораживать голубику нужно очень осторожно. Переберите ягоды, отделив их от веточек и листочков. Хорошо их помойте, а затем — дайте высохнуть на бумажном полотенце. Очень удобно замораживать голубику порциями, на широкой тарелке. Так ягоды замерзнут такими, какими были, когда вы их приобрели.
Ягоды голубики можно сушить, но полезнее есть свежими или замороженными.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."
Будьте первым, кто оставит отзыв