Лето в тарелке: 5 необычных рецептов летних салатов

Жаркие летние дни заставляют отказаться от привычной нам еды. Само лето нам подсказывает замечательные идеи для ежедневного семейного меню.

Источник: Unsplash

Главным источником вдохновения для каждой хозяйки становятся разнообразные свежие овощи и фрукты. Предлагаем вашему вниманию 5 необычных рецептов летних салатов из неожиданных сочетаний овощей и фруктов.

[subscribe_form id=»185818″]

Холодный салат из пасты

• Паста – 500 гр
• Помидоры – 200 шт
• Каперсы маринованные – 30 гр
• Оливки – 100 гр
• Грецкие орехи – 70 гр
• Базилик
• Оливковое масло
• Морская соль
• Молотый черный перец

Приготовление:

Помидоры для этого салаты лучше брать черри. Если у помидор толстая кожица – лучше ее снять.

Режем помидор кубиками, чуть раздавливаем ножом каперсы и оливки. Заправляем оливковым маслом, солью и перцем, и даем чуть-чуть настояться.

Пасту для этого салата лучше брать крупную. Отвариваем ее до готовности, окатываем холодной водой, чтобы она не слипалась, даем остыть.

Заправляем пасту смесью из помидор, добавляем дробленый грецкий орех и базилик.

Источник: Instagram@jordanashleighfit

Читайте также

Летнее меню: чем кормить ребенка летом

Читать статью

Итальянский салат с вишней и беконом

• Вишня без косточек – 1 ст
• Смесь салатных листьев – 1 уп
• Груша – 1 шт
• Бекон – 50 гр
• Фундук – 2 ст.л
• Лимонный сок – 2 ст.л
• Оливковое масло – 50 мл
• Морская соль, перец

Приготовление:

Для заправки смешать лимон с оливковым маслом, солью и перцем.

Нарезаем грушу тонкой соломкой и смешиваем с небольшим количеством заправки.

Бекон обжариваем на сковородке и выкладываем на бумажное полотенце.

Разогреваем духовку до 180 градусов, застилаем форму пергаментом и выкладываем вишню, сбрызнув ее немного оливковым маслом. Ставим на 15 минут в духовку, чтобы она немного подвялилась.

Смесь салатных листьев выкладываем в миску, добавляем грушу, вишню, бекон и орехи.

Источник: Instagram@freemindedfolks_blog

Салат из дыни и авокадо с апельсиновой цедрой

• Дыня — 1 шт
• Апельсин — 1 шт
• Авокадо — 2 шт
• Кедровые орешки — 50 гр
• Мята — 1 пучок
• Оливковое масло
• Морская соль, черный перец

Приготовление:

Дыню и авокадо чистим и режем равными дольками.

С половинки апельсина снимаем цедру и режем ее тонкими полосками. Из апельсина выжимаем сок, в него добавляем масло, соль и перец и даем смеси немного постоять.

Кедровые орешки немного поджариваем на сковородке.

Поливаем дыню и авокадо заправкой, посыпаем цедрой и кедровыми орехами. Можно украсить салат листиками мяты.

Источник: Instagram@singingbaker

Читайте также

5 оригинальных рецептов супов для жаркого лета

Читать статью

Салат из курицы и манго

• Куриная грудка – 200 гр
• Манго – 150 гр
• Перец болгарский – 100 гр
• Фисташки – 30 гр
• Оливковое масло – 1 ст.л
• Бальзамический уксус – 1 ст.л
• Тмин – 5 гр
• Кунжут – 1 ст.л
• Морская соль, черный перец, щепотка перца чили

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем тонкими полосками и обжариваем с перцем чили.

Готовим заправку из оливкового масла, фисташек, кунжута, соли, перца и тмина.

Нарезаем соломкой манго и сладкий перец, поливаем заправкой.

Добавляем в салат обжаренную куриную грудку и сбрызгиваем готовый салат бальзамическим уксусом.

Источник: Instagram@vivietdk

Салат из квиноа с мятой

• Квиноа – 300 гр
• Помидоры черри – 10-12 шт
• Семечки подсолнечника – 60 гр
• Кунжут – 1 ст.л
• Сок и цедра половинки лимона
• Тахини – 3 ст.л
• Петрушка – 1 пучок
• Мята – 1 пучок
• Оливковое масло
• Морская соль, черный перец

Приготовление:

Варим квиноа, промываем ее холодной водой и даем остатку воды стечь.

Семечки подсолнечника и кунжут подсушиваем на сковородке и добавляем в квиноа.

Мелко рубим петрушку и мяту, обильно перчим и солим по вкусу.

Трем цедру и выжимаем сок из половинки лимона.

Помидоры режем на четверти и добавляем в смесь из зелени и квиноа.

Заправляем готовый салат смесью тахини и оливкового масла и аккуратно перемешиваем.

Источник: [email protected]