Как заморозить кукурузу на зиму: секреты и особенности

Наслаждаться свежей сладкой кукурузой, к большому сожалению, мы можем лишь несколько раз в год.

Однако существует простой способ сохранить кукурузу свежей и не в ее сезон — можно заморозить ее и наслаждаться ее вкусом круглый год, даже зимой! В отличие от консервирования, замораживание позволит максимально сохранить вкус, сочность и ценный состав кукурузы. Из нашего материала вы сможете узнать, как лучше заморозить кукурузу на зиму, чтобы сохранить ее вкус.

Как заморозить кукурузу в початках

Замораживание кукурузы в початках подойдет, как для ее употребления, так и для приготовления горячих блюд и салатов. Первым делом необходимо очистить кукурузу от листьев и волокон, отрезать верхушку, а затем хорошо ее промыть и выложить на полотенце для просушки. Подсохшие початки нужно завернуть в пищевую пленку, или в бумажные полотенца и поместить в морозильную камеру, где она может храниться до 6 месяцев. Для использования кукурузы в салатах можно разрезать кочан на две-три части. Когда возникнет желание полакомиться кукурузой, замороженные початки необходимо положить в кипящую воду и отварить до готовности в течение 20-25 минут. Есть и другой способ замораживания початков кукурузы. Считается, что он позволяет лучше сохранить вкус кукурузы. Итак, для этого способа после очистки початков необходимо провести бланширование початков. Вскипятить воду в кастрюле, опустить кукурузу в кипяток, накрыть крышкой и снова довести до кипения. Затем вытащить кукурузу из кипятка и опустить ее в ледяную воду. После того, как кукуруза полностью остыла, упакуйте ее и поместите в морозильную камеру.

Источник: РіхсаЬау

Как заморозить кукурузу в зернах

Если вы хотите наслаждаться не целыми початками, а лишь зернышками кукурузы, которые можно использовать для салатов, супов, рагу и других блюд, необходимо отделить зерна от початка. Для этого с помощью острого ножа срежьте кукурузу с початка как можно ближе к нему, держа ее вертикально. Делать это необходимо уже после ее бланширования и остывания. После приготовления поместите зерна кукурузы в пакеты или судки, однако помните, что нельзя слишком плотно трамбовать их из-за того, что можно повредить зерна. Зерна кукурузы также можно заморозить без бланширования. Для этого необходимо просто очистить и промыть кукурузу, а затем, вытерев ее насухо, срезать с початка и заморозить. Приятного аппетита!

Читайте также

8 незаменимых свойств вареной кукурузы

Читать статью