19.03.2017 |
3 мин. чтенияДиетологи рассказали, как опасно готовить рыбу
Польза рыбы становится особенно актуальной в дни Великого поста. И особенно — если Великий пост совпадает с таким общим и всеми любимым праздником, как 8 марта. Вообще-то, если соблюдать все каноны Великого поста, то рыбу есть нельзя. Разрешение на послабление дается только однажды — в Вербное воскресенье.
Burda Media
Но польза рыбы для организма настолько велика, а наша жизнь настолько напряженная, что некоторые батюшки разрешают своим прихожанам нарушить строгие церковные правила и позволить себе съесть рыбное блюдо, мотивируя это тем, что «оскверняет не входящее в уста, а выходящее». Если вы готовы нарушить Великий пост ради 8 марта, мы даем вам несколько советов о том, как готовить рыбу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 идеальных рецепта на 8 марта: праздничное меню
Burda Media
Жареная рыба, оказывается, не полезна, а наоборот — вредна для здоровья человека. К этому выводу пришли ученые Университета Алабамы. Они целых пять лет наблюдали за здоровьем людей (в наблюдаемой группе — около 20 тыс. человек) в возрасте после 45 лет. И пришли к выводу, что польза рыбы сводится на нет, если ее жарить.
Оказывается, в процессе жарки рыбы, из-за очень высоких температур нагревания масла, разрушаются ценнейшие жирные кислоты омега-3. А рыбное блюдо насыщается жиром с чрезвычайно высоким содержанием канцерогенных веществ. Канцерогенные вещества из разогретого до высоких температур масла весьма негативно сказываются на здоровье сердечно-сосудистой системы человека. И нередко становятся причиной возникновения инфаркта и инсульта.
Burda Media
Как сохранить пользу рыбы? Очень просто: ее можно и нужно варить, тушить, запекать. При этих способах приготовления развиваются относительно невысокие температуры (по сравнению с жаркой), благодаря чему сохраняется польза рыбы. Кстати, полезные свойства рыбы можно усилить, если есть вареную или запеченную рыбу с соевым соусом или в «сопровождении» соевого сыра тофу.
К такому выводу пришла группа ученых под руководством под руководством доктора Ликсина Менга из Гавайского университета. Результаты их исследования были озвучены на съезде Ассоциации кардиологов США. В эксперименте участвовали 82 243 мужчин и 103 884 женщин в возрасте от 45 до 75 лет. Риск сердечных заболеваний при употреблении вареной или запеченной рыбы с соевым соусом уменьшился на 23%. Особенно полезна рыба с соевым соусом для мужчин. Почему? Ученые еще в поиске ответа на этот вопрос. Но настоятельно рекомендуют принять их мнение к сведению.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Детское питание: какую рыбу можно давать ребенку
Почему важно есть рыбу. Как ее выбрать?
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."
Будьте первым, кто оставит отзыв