Готовимся к Пасхе: 6 оригинальных рецептов пасхальных куличей

Скоро пасхальные праздники, а значит время подумать о том, какой именно кулич окажется у вас на столе. Конечно, о традиционных рецептах, передаваемых из поколения в поколение, забывать не стоит. Однако можно внести определенное разнообразие в праздничное меню и приготовить оригинальные пасочки.

Источник: Freepik

Ниже вы найдете 6 необычных рецептов, которые обязательно понравятся вашим близким.

Миндальный кулич

Ингредиенты:

• мука — 750 г;
• миндаль — 150 г;
• дрожжи живые — 40 г;
• молоко — 250 мл;
• сливки жирностью выше 30% — 100 мл;
• сливочное масло — 200 г;
• яйца — 2 шт;
• яичный желток — 6 шт;
• сахар — 150 г;
• соль — ¼ ч.л.

Источник: pinterest

Приготовление:

1. Развести дрожжи в полстакана теплого молока, добавить полстакана муки и тщательно перемешать. Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
2. В готовую опару добавить 150 мл теплого молока и 100 г просеянной муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 1 час.
3. Оставшуюся муку высыпать горкой на стол, сделать углубление в центре, влить растопленное сливочное масло и сливки. Добавить яйца и желтки, перетертые с сахаром, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешать тесто руками до эластичности (примерно 20 минут).
4. Добавить в тесто измельченный в блендере миндаль, еще раз хорошо вымесить, чтобы орехи распределились равномерно.
5. Формы для выпечки смазать маслом, заполнить тестом формы до половины, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать еще 30-35 минут.

Слоеный кулич «Крафин» с вишней

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл;
• мука — 650 г;
• яйца — 2 шт;
• яичный желток — 3 шт;
• сахар — 80 г;
• сливочное масло — 75 г;
• дрожжи живые — 40 г;
• соль — ¼ ч. л;
• вишня мороженая — 300 г.

Источник: youtube

Приготовление:

1. В половине стакана теплого молока размешать дрожжи и добавить ложку сахара. Все тщательно перемешать и оставить на 15 минут.
2. Яйца и желтки перетереть с сахаром, а сливочное масло — растопить.
3. На муку вылить дрожжи, яйца и растопленное масло — замесить эластичное тесто.
4. Формируем шар, выкладываем в миску, накрываем полотенцем и отставляем на 1 час.
5. Вишни откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
6. Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждую часть, смазать сливочным маслом и выложить сверху вишни, свернуть тесто в рулет.
7. Разрезать рулет по центру, но не до конца.
8. Завернуть один конец в улитку, а затем обернуть вокруг него вторую часть рулета, формируя кулич.
9. Выложить кулич в форму для выпекания, накрыть формы полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
10. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Шоколадно-апельсиновый кулич

Ингредиенты:

• мука — 350 г;
• дрожжи быстро действующие — 10 г;
• мука — 150 мл;
• сливочное масло — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 1 шт;
• шоколад — 100 г;
• апельсин среднего размера — 1 шт;
• соль — ¼ ч. л.

Источник: pinterest

Приготовление :

1. Смешать сахар с дрожжами и 250 г муки, добавить теплое молоко и все тщательно вымешать. Отставить в теплое место на 1 час.
2. Из апельсина выжать сок и снять цедру.
3. Растопить шоколад на водяной бане.
4. Добавить в тесто оставшуюся муку, апельсиновый сок и цедру, яйцо, соль и растопленное сливочное масло.
5. Замесить эластичное тесто, накрыть его полотенцем, отставить в теплом месте на 1 час.
6. Вымесить тесто, сформировать куличи, выложить в формы, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
7. Выпекать куличи в разогретой до 180 г духовке 50 минут.

Пасха с шампанским и грецкими орехами

Ингредиенты:

• мука — 700 г;
• быстродействующие дрожжи — 10 г;
• живые дрожжи — 30 г;
• шампанское — 200 мл;
• яйца — 4 шт;
• сахар — 150 г;
• молоко — 100 мл;
• сливочное масло — 200 г;
• очищенные грецкие орехи — 100 г.

Источник: pinterest

Приготовление:

1. Сухие дрожжи, 200 г муки и шампанское смешать. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
2. Смешать оставшуюся муку, живые дрожжи, соль, сахар, размягченное сливочное масло, яйца и молоко. Добавить готовую опару и перемешать тесто. Отставить в теплое место под полотенцем на 1 час.
3. Добавить в тесто измельченные грецкие орехи, тщательно вымешать. Разделить тесто на части, выложить в формочки и оставить на 1 час.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Соленый кулич с курицей и сыром

Ингредиенты:

• мука — 550 г;
• дрожжи живые — 20 г;
• молоко — 220 мл;
• сахар — 1 ст. л;
• сливочное масло — 150 г;
• соль — 1 ч. л.;
• яйца — 2 шт;
• сыр твердый — 200 г;
• копченая курица — 150 г;
• растительное масло — 1 ст. л.

Источник: pinterest

Приготовление:

1. Приготовить опару: в подогретом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 50 г муки. Накрыть миску полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
2. В миске смешать оставшуюся муку, яйца, соль, растопленное масло и опару. Вымесить эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
3. Сыр натереть, а мясо нарезать небольшими кубиками. Добавить ингредиенты в тесто, хорошо вымешать.
4. Разложить тесто по формочкам, накрыть их полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
5. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Пасха с бананом

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 75 г;
• яйца- 3 шт;
• соль — ¼ ч. л;
• разрыхлитель — 3 ч. л;
• молоко — 200 мл;
• бананы — 2 шт.
• ванилин — 2 ч. ложки
  

  Источник: pinterest

Приготовление:

1. Сахар взбить вместе с маслом. По одному ввести яйца, постоянно перемешивая. В другой миске соединить муку, разрыхлитель и щепотку соли — перемешать до однородности.
2. Смешать вместе молоко, размятые бананы и ваниль. По очереди добавить мучную и молочную смеси в сахар с маслом, тщательно перемешивая после каждой ложки. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
3. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать около 25 минут в духовке, разогретой до 160 градусов.

Читайте также

Из цветной бумаги, картона, яичной скорлупы: пасхальные поделки своими руками

Читать статью