Готовим оливье по-новому: 5 вариантов любимого новогоднего салата

Какой Новый год без любимого оливье? Удивите гостей, приготовив к новогоднему столу оливье по-новому: с креветками в бокале, с грибами, с курицей, с красной рыбой, с говядиной и карбонадом. И помните: праздничные блюда важно не только вкусно приготовить, но и эффектно подать!

Источник: Shutterstock

1. Оливье по-новому с креветками

Понадобится:

• 4 яйца
• 3 клубня картофеля
• 1/2 банки консервированного зеленого горошка
• 200 г креветок
• 2-3 свежих огурца
• 150 г легкого майонеза
• сок 1/2 лимона
• соль, свежесмолотый черный перец по вкусу
• листики кинзы или петрушки для украшения

Приготовление

1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы. 3 яйца нарезать мелкими кубиками, оставшееся — дольками.
2. Картофель отварить в «мундирах», охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Креветки очистить от панциря, погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленное водой и варить 3-5 мин. Шумовкой вынуть, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.
4. Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Из банки с консервированным горошком слить жидкость.
5. Нарезанные кубиками вареные яйца перемешать с картофелем и 2 ст. л. майонеза. Половину выложить на дно толстостенных бокалов. Затем слоями выложить консервированный горошек, майонез, креветки, оставшиеся нарезанные кубиками картофель, яйца и огурцы.
6. В каждый бокал добавить по 1 стол. ложке майонеза, сверху — по дольке яйца. Украсить салат листиками кинзы или петрушки.

Источник: Fotolia

2. Оливье с белыми грибами

Приготовление:

Отварной картофель и морковь, маринованные грибы и огурцы нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца, лук и зелень порубить. Майонез перемешать со сметаной (3:1), соединить с подготовленными ингредиентами. Посолить и поперчить. Перемешать.

3. Оливье с красной рыбой

Приготовление:

Отварные картофель, морковь и рыбу, соленые огурцы нарезать кубиками. Зелень, лук и сваренные вкрутую яйца порубить.Ингредиенты полить майонезом, взбитым с 2 ст. л. лимонного сока, приправить и перемешать.

Источник: Shutterstock

4. Оливье с курицей

Приготовление:

Запеченное или отварное куриное филе мелко нарезать. Соединить с нарезанными кубиками отварным картофелем, морковью, солеными огурцами, красным луком и яблоком. Приправить и перемешать с майонезом.

5. Оливье с с говядиной и карбонадом

Приготовление:

Отварную говядину, картофель и морковь, карбонад и соленые огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук, сваренные вкрутую яйца и зелень порубить. Подготовленные ингредиенты соединить в большой емкости, посолить и поперчить. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Читайте также

Тарталетки на Новый Год: 12 вкусных вариантов быстрой начинки

Читать статью

Источник: журнал «Лиза»