Что приготовить на гарнир: 5 подсказок для занятой мамы

Основная задача гарнира подчеркнуть вкус основного блюда, не перебивая его, а еще добавить полезных углеводов и витаминов, без которых невозможна активная жизнь.

Burda Media

Как правило, в качестве гарнира мы готовим макароны, картошку или кашу, но так хочется разнообразия. Если фантазия буксует, вдохновитесь нашими идеями полезных, вкусных и быстрых в приготовлении гарниров.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Для занятой мамы: простые рецепты вкусной выпечки

[subscribe_form id=»124147″]

Кус кус

Если вы еще не включили в рацион своей семьи эту замечательную крупу, сейчас самое время. Кус кус прекрасно усваивается, после него редко бывает ощущения тяжести в животе, он богат пищевыми волокнами, витаминами группы В и «медленными» углеводами.

• 1 стакан кус куса
• 1,5 стакана кипятка
• Соль по вкусу
• Сливочное масло

instagram @food4focus

1. Кус кус всыпьте в толстостенную кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
2. Второй вариант – залейте кус кус водой, доведите под крышкой до кипения на небольшом огне и варите 1-2 минуты. Затем выключите огонь и оставьте кашу под крышкой на 5-7 минут.
3. Готовый кус-кус присолите, добавьте сливочное масло и перемешайте. Прекрасный гарнир для жаркого и хорошо сочетается с тушеными овощами.

Но помните, кус-кус содержит клейковину, поэтому детям до года и тем, кому противопоказан глютен он не подходит.

Гречка с грибами

Диетологи в один голос утверждают – гречка самая полезная крупа, причем ее можно есть как деткам, так и всем, кому рекомендована диета, в том числе при сахарном диабете и непереносимости глютена.

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 30 г сливочного масла
• Луковица
• 100 г шампиньонов
• Соль
• Специи по желанию

Burda Media

1. Гречку промойте в проточной воде, выложите на сухую сковороду и просушите не поджаривая при постоянном помешивании — так каша получится рассыпчатой.
2. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте соль и сливочное масло, всыпьте сухую гречку и варите под крышкой на маленьком огне 10-15 минут – пока не выкипит вся вода. Дайте каше настояться 10 минут, а пока приготовьте заправку.
3. Лук и шампиньоны нарежьте и поджарьте до готовности, добавьте в готовую гречневую кашу и перемешайте. Такой гарнир подойдет к любому мясному блюду.

Рисовая лапша

Китайское изобретение рисовая вермишель или лапша – находка для любой хозяйки, особенно когда нужно приготовить ужин быстро и при этом хочется, чтобы он был полезным и оригинальным. Поскольку рисовая лапшу делают из рисовой муки, она обладает всеми полезными свойствами риса, но готовить ее значительно проще. И, да, она не содержит глютен.

epicurious.com

1. Рисовую лапшу залейте холодной водой и оставьте на 5 минут.
2. Вскипятите воду, присолите, сложите размягченную лапшу и варите не более 1-2 минут, в зависимости от толщины лапши.
3. Готовую рисовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой, чтобы она не слипалась. Добавьте сливочное масло или соус по вкусу.

Подходит как для мясных блюд, так и для рыбы в любом виде и прекрасно сочетается с тушеными овощами.

Капустный микс

Овощи идеальный гарнир для мясных блюд – витамин С, который в изобилии есть в капусте, необходим для усвоения железа, источником которого является мясо. Таким образом, сочетание капусты и продуктов животного происхождения это именно то, что надо!

• Брокколи
• Цветная капуста
• Лук
• Морковка
• Зелень петрушки
• Стебель сельдерея (по желанию)

Pixabay

1. Лук и морковку нарежьте кубиками и поджаривайте на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
2. Капусту разберите на соцветия, удалите толстые стебли, сельдерей нарежьте кубиками. Добавьте капустный микс к луку с морковкой, присолите, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне до состояния «альденте» (полуготовности) – так сохранится больше витаминов. Оставьте капусту на сковороде под крышкой на 5-10 минут.

Такой гарнир подходит абсолютно ко всему, а также прекрасен как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

А как приготовить соус для гарнира рассказал Сергей Калинин в передаче «Все буде добре»

Источник: YouTube, автор Все буде добре

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Топ-5 способов вкусно и полезно приготовить овощи
Для занятой мамы: простые рецепты вкусной выпечки