29.10.2019 |
4 мин. чтения6 лучших осенних рецептов для всей семьи
Если вы любите экспериментировать на кухне и радовать свою семью необычными, интересными и очень вкусными рецептами, то эта подборка именно для вас. А благодаря подробным описаниям и понятным видео, блюда точно получатся!
Источник: unsplash
Юлия Дудник
Будущая мама, блогер, кулинар
Яблочный пирог с соленой карамелью
Ингредиенты:
- 190 г муки
- 150 г сливочного масла
- 100 г + 2 ст. л. сахара
- 50 г коричневого сахара (но можно и обычный)
- 3-4 яблока средних
- 50 г сливок 33-35%
- 1 лимон (сок)
- 1 яичный желток
- 1/2 ч. л корицы
- щепотка душистого перца
- щепотка чёрного перца
- щепотка мускатного ореха
- 1/4 ч. л. морской соли
Переглянути цей допис в Instagram
Приготовление:
- Просеять в блендер 175 г муки, добавить 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 90 г сливочного холодного масла, подрезанного кубиком. Перебить в крошку, влить 2-3 ст. л. холодной воды и собрать тесто в шар.
- Тесто разделить на две неравные части (2/3 и 1/3), завернуть в пищевую пленку и убрать на 30-40 минут в холодильник.
- Яблоко очистить и удалить сердцевину. Порезать долькам, полить лимонным соком и посыпать 1 ст. л. сахара. Перемешать и оставить на 30 минут.
- Для карамели всыпать 100 г сахара в кастрюльку, влить 1 ст. л. воды и варить до образования светло-коричневого цвета (8-10минут). Снять с плиты, домешать 60 г сливочного масла и растворить его полностью в карамели. При надобности снова поставить на плиту, до растворения масла. После влить сливки, помешивая венчиком.
- Смешать все специи, коричневый сахар и 1ст. л. муки. Дольки яблок откинуть на дуршлаг, обсушить и посыпать смесью специй, муки и сахара.
- Раскатать большую часть теста в тонкую лепёшку и выложить в форму диаметром 20-22 см с бортиком. На тесто положить яблочную начинку, сверху полить карамелью, присыпать крупной солью.
- Меньшую часть теста тонко раскатать и разрезать пласт на 6 широких полосок. Выложить полоски поверх начинки, смазать желтком, разболтанным с водой, и посыпать сахаром.
- Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах 40-60 минут.
- Остудить пирог на решетке.
Жареные креветки
Ингредиенты:
- 500 г креветок
- 2 ст. л. оливкового масла
- небольшой пучок петрушки и зеленого лука
- 50 г куриного бульона (если он есть)
- 100 г светлого пива
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- соль, перец по вкусу
Переглянути цей допис в Instagram
Приготовление:
- Поставить на средний огонь сковородку, разогреть на ней сливочное и оливковое масло.
- В горячее масло выложить креветки в панцире, немного обжарить, посолить, поперчить и добавить бульон (или воду).
- Через минуты 2 добавить пиво, обжаривать креветки в течении 8-10 минут.
- Выложить готовые морепродукты в посудину, посыпать предварительно измельченной зеленью и полить соевым соусом.
Быстрый салат с куриным филе
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 70 г микса листьев салата
- 80 г томатов черри или 1 большой помидор
- 1 большой огурец
- 30 г лука
- Для маринада: соль, карри, куркума, смесь перцев, лимонный сок по вкусу
- Для соуса: ½ ч. л. лимонного сока, 2 ч. л. зернистой горчицы,1 ч. л. соевого соуса,1 ч. л. майонеза, 1 ч. л. растительного масла, по щепотке соли и сахара
Переглянути цей допис в Instagram
Приготовление:
- Куриное филе комнатной температуры нарезать средними кусочками и замариновать в маринаде в течение 15 минут. Спустя время, обжарить филе по 3-4 минуты с двух сторон.
- Нарезать томаты черри пополам (если используете обычный помидор, нарезать не сильно тонкими кружочками).
- Огурец нарезать кружочками, а лук — кольцами.
- Для соуса смешать горчицу, соевый соус, лимонный сок, растительное масло и майонез. (по желанию майонез можно исключить). Приправить солью и сахаром и тщательно перемешать.
- На дно миски выложить микс салата, нарезанные овощи, обжаренное куриное филе и залить соусом.
Грушевый пай
Ингредиенты:
- 1 груша
- 100 г рисовой муки
- 50 г пшеничной муки
- 200 г ряженки
- ½ ч. л. корицы
- ¼ ч. л. кардамона
- ¼ цедры апельсина
- ½ ч. л соды
- 100 г сахара или мёда
Переглянути цей допис в Instagram
Приготовление:
- Грушу очистить от кожуры, нарезать кубиками или пластинками.
- С лимона и апельсина снять верхний слой кожицы и нарезать мелкой соломкой.
- Все ингредиенты перемешать хорошо миксером, добавить грушу.
- Вылить в форму и отправить в духовку. Выпекать при 180 градусах 24-40 минут.
- Остывший пирог сверху посыпать сахарной пудрой.
Малиновое печенье
Ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев
- 100 г пшеничной муки
- разрыхлитель
- ½ стакана малинового варенья
- 5 ст. л. растительного масла
- 1-2 ст. л. сахара (по желанию)
- Ванилин (ванильный сахар)
- щепотка соли
- сахарная пудра для присыпки(по желанию)
Переглянути цей допис в Instagram
Приготовление:
- В миску выложить варенье, сахар, соль, ваниль, добавить масло и все перемешать. Если используете соду, а не разрыхлитель, добавить соду также в варенье.
- Овсяные хлопья измельчить в блендере.
- Соединить пшеничную муку и овсяную, сюда же разрыхлитель. Просеять мучные ингредиенты через сито к варенью.
- Хорошо вымешать тесто.
- Руки смазать маслом и выкатать 13-14 шариков.
- Шарики обвалять в сахарной пудре и прижать. Пудру можно использовать после приготовления.
- Уложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 10 минут.
Жареный рис по-ланкийски
Ингредиенты:
- 1 стакан сваренного заранее риса басмати или любой другой сорт длиннозернистого риса
- ½ стакана лук-порей (можно использовать белый или обычный репчатый)
- 1 свежий болгарский перец
- 2 куриных бёдра без кости
- ½ стакана шампиньонов
- ½ стручковой фасоли
- 50 г растительного масла для жарки овощей
- 2 ч. л. кунжутного масла для обжарки курицы и риса
- 3 ч. л. соевого соуса
- ½ ч. л. карри
- на кончике ножа кориандр
- ½ ч. л. зиры
- Соль
- молотый перец по вкусу
Переглянути цей допис в Instagram
Приготовление:
- На разогретой сковороде обжарить стручковую фасоль в течение 2-3 минут. Снимаем со сковороды.
- Также по очереди обжарить перец, лук и грибы.
- На сковороду налить кунжутное масло и обжарить нарезанное куриное мясо.
- В пустую сковороду налить кунжутное масло. Добавить к нему карри, куркуму и зиру. Добавить туда рис и обжарить 3-4 минуты.
- Добавить к рису все обжаренные ингредиенты, перемешать и добавить соевый соус.
- Потомить еще 2 минуты и снять с огня.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."
Будьте первым, кто оставит отзыв