5 лучших рецептов вкусной окрошки

Согласитесь, когда на улице жарко, а дома — душно, аппетита нет совсем, а от первых горячих блюд становится еще горячее. Предлагаем хотя бы разок за лето приготовить вкусную окрошку и, кстати, она бывает не только на квасе и кефире!

Экспериментируйте на кухне и не бойтесь новых рецептов, они могут стать вашими самыми любимыми! Вашему вниманию — 5 самых вкусных рецептов окрошки с разными заправками.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЙ ОКРОШКИ НА КВАСЕ

Ингредиенты:

• 1 л хлебного кваса
• 400 г картофеля
• 300 г вареной колбасы
• 3 вареных яйца
• 150 г редиса
• 300 г сметаны
• 2-3 огурца
• 1 болгарский перец
• зелень
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель. Остудите, почистите и нарежьте кубиками.
2. Вареную колбасу, яйца, огурцы нарежьте кубиками. Редис нарежьте кольцами, а зелень мелко нашинкуйте.
3. Смешайте все сухие ингредиенты, посолите и выложите в тарелки.
4. Залейте квасом, посыпьте зеленью. Подавайте с ложкой холодной сметаны.

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• петрушка
• 2 яйца
• 200 г редиса
• 2 огурца
• 1 л кефира
• 400 г ветчины
• соль, перец

Приготовление:

1. Приготовьте лед с зеленью. Для этого в каждое углубление формы для льда положите небольшую веточку петрушки, залейте водой и поставьте в холодильник на ночь.
2. Отварите картофель, почистите его и нарежьте кубиками. Так же нарежьте ветчину и огурцы. Если кожура огурцов толстая, ее лучше очистить.
3. Яйца отварите и нарежьте кубиками. Редис помойте и нарежьте тонкими кружочками. Порубите зелень.
4. Все ингредиенты положите в глубокую миску, посолите их и поперчите, а затем залейте кефиром.
5. Добавьте несколько кубиков льда.

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА КЕФИРЕ И МИНЕРАЛКЕ

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 4 картофелины
• 150 г колбасы салями
• 5 небольших огурцов
• 200 г редиса
• пучок зеленого лука
• укроп
• 1 л кефира
• 900 мл минералки с газом 900 мл минералки с газом
• соль и сметана по вкусу

Приготовление:

1. Картофель сварите в мундирах, очистите и нарежьте кубиками.
2. Отварите яйца, разомните желток и мелко нарежьте белок.
3. Огурцы нарежьте маленькими кубиками, редис потрите на крупной терке, мелко нарежьте зеленый лук.
4. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, посолите, залейте холодным кефиром, а затем добавьте минералку. Перемешайте и наслаждайтесь!

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА СЫВОРОТКЕ

Ингредиенты:

• 1 л сыворотки
• 2 шт. картофеля
• 300 г ветчины или вареной колбасы
• 2 огурца
• 5 шт. редиса
• 2 яйца
• пучок зеленого лука
• 1 ч. л. горчицы
• соль, сметана по вкусу

Приготовление:

1. Вареный картофель почистите и нарежьте кубиками. Редис порежьте кольцами, а затем еще наполовину. Вареные яйца почистите и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте кубиками ветчину и нарежьте зелень.
2. Смешайте сметану с горчицей, добавьте в заправку соль. Смешайте в глубокой миске ингредиенты с заправкой и залейте сывороткой.
3. Дайте окрошке настояться.

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА ТОМАТНОМ СОКЕ

Ингредиенты:

• 800 мл томатного сока
• 200 мл рассола
• красный молотый перец
• горчица
• крем
• 4 шт. картофеля
• 2 моркови
• 2 яйца
• 2 зеленые луковицы
• 1 огурец свежий
• 2 малосольных огурца
• 200 г ветчины или отварного мяса
• сок лимона

Приготовление:

1. Измельчите зеленый лук. Отварите картофель, почистите его и порежьте маленькими кубиками.
2. Огурцы, ветчину или мясо мелко нарежьте кубиками.
3. Отварите яйца, желток разомните вилкой, а белок порежьте.
4. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и посолите.
5. Приготовьте томатную заправку: смешайте сок, красный перец, лимонный сок, рассол от малосольных огурцов. Охладите смесь.
6. Залейте все ингредиенты заправкой и добавьте в тарелку немного горчицы, если вы ее любите. Можно также положить ложку сметаны.