3 рецепта домашнего мороженого

Летний сезон не за горами. И главный освежающий десерт — мороженое — уже совсем скоро станет постоянным гостем наших холодильников. Но если не сразу бежать в магазин, а приготовить его вместе с детьми? Интересное времяпрепровождение — да! Только натуральные ингредиенты — да! И вкусная сладость — снова да!

3 простых рецепта домашнего мороженого, которые не займут много времени, но точно понравятся малышам. Сохраняйте, чтобы не потерять.

Ванильный пломбир

Вам понадобятся:

• 3 яичных желтка
• 200 мл молока (6% жирности)
• 125 г сахарного песка
• 20 г ванильного сахара/ванильный стручок
• 350 г сливок (жирность более 30%)

Шаг 1. Растираем желтки, сахар и ванильный сахар с помощью венчика. Добавляем медленно холодное молоко и смешиваем. Полученную заварную массу варим на среднем огне, до легкого сгущения, постоянно помешивая (но не доводим до кипения). Далее пропускаем через сито и оставляем в покое до полного остывания.Шаг 2. Охлажденные сливки взбиваем миксером. Порционно добавляем в заварную массу (которую готовили выше), размешиваем. Сосуд с мороженым накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру.Шаг 3. Через каждые 40 минут 4 раза нужно доставать смесь и перемешивать — чтобы разбить кристаллики льда, образующиеся в массе. После этого оставляем в морозилке минимум на 6 часов.

Ванильный пломбир. Источник: Freepik

Шоколадное мороженое от Джейми Оливера

Вам понадобятся:

• 100 г шоколада
• 300 мл молока
• 85 г сахара
• 3 яичных желтка
• 300 г сливок (33% жирности)

Шаг 1. Ломаем плитку шоколада на кусочки и заливаем молоком. Отправляем на умеренный огонь и постоянно помешиваем до тех пор, пока шоколад не растопится. Но не доводим до кипения. Снимаем с огня и даем массе остыть.Шаг 2. Венчиком взбиваем желтки и сахар. Вливаем смесь из шоколада и молока, и снова отправляем на умеренный огонь, чтобы жидкость загустела, помешивать. Но не кипятим. Далее — даем ей остыть.Шаг 3. С помощью миксера взбиваем холодные сливки до кремовой консистенции. Смешиваем их и молочную массу. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 3-5 часов.

Шоколадное мороженое от Джейми Оливера. Источник: Freepik

Фруктовый лед

Вам понадобятся:

• 400 г фруктов по вкусу
• 1,5 стакана обезжиренного йогурта/сока
• ¼ стакана сахара
• Формы для эскимо (можно заменить на пластиковые или стеклянные стаканчики)
• Палочки для эскимо

1. Процесс приготовления очень простой. Тщательно взбиваем фрукты, сахар и йогурт/сок в блендере, заливаем в формы, вставляем палочки, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 5 часов. Можно даже обойтись без фруктов и остановится только на соке. Рекомендация: не заполняйте форму полностью, оставьте 1-1,5 сантиметра до края, ведь при замерзании фруктовый сок может увеличиться в объеме.
2. Перед лакомством формы стоит оставить при комнатной температуре на 5-10 минут или опустить в теплую воду на несколько секунд. Так будет проще вынуть готовое мороженое.
3. Если хотите сделать многослойное мороженое из разных фруктов/соков — после каждого нового слоя необходимо ставить смесь в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы в финале образовались четкие линии.

Фруктовый лед. Источник: Freepik

Надеемся, подборка станет вам полезной. Приятного аппетита!