10.05.2019 |
4 мин. чтения20 видов итальянской пасты: кто есть кто?
Одно из главных блюд итальянской кухни это — всеми любимая паста. Ее названия определяют больше форму, чем содержание. Выбор пасты важен и зависит от того, какое блюдо вы хотите приготовить.
Источник: instagram@toscana_grill
МАКАРОНИ (макароны), видимо, были самыми первыми в нашей стране представителями итальянской пасты. У нас их используют чаще в отварном виде как самостоятельное блюдо или как простой гарнир. Но гораздо вкуснее и полезнее подавать их, как это делают итальянцы, с тонкими соусами. В изделия, полые внутри, соусы легко проникают и пропитывают макароны, придавая им особый вкус и букет.
Источник: Instagram @food_by_irena
СПАГЕТТИ — вид пасты с круглым сечением диаметром 2 мм и длиной 15 см.
-
- Источник: Instagram@ola_kovalevich
-
- Источник: Instagram @gurmanfresh
ЛАЗАНЬЯ — паста из яичного теста в виде крупных прямоугольников. Листы лазаньи обычно отваривают, а затем запекают в духовке, переложив мясным фаршем, сыром, творогом, яйцом, слегка обжаренным луком и густым пюре из помидоров. При подаче блюда его щедро поливают соусом бешамель. Если сверху посыпать рубленым сладким перцем и оливками, блюдо станет украшением стола.
Источник: Instagram@handmadepasta_minsk
ФУЗИЛЛИ, по сути, те же спагетти, но спиралевидно закрученные. Готовить их можно с любым соусом, мясом, рыбой и морепродуктами. Примерно так же готовят и лиигвиие («язычки»), длинную тонкую плоскую пасту 3 мм толщиной.
АЛФАБЕТ (алфавит), состоящий из маленьких букв, особенно нравится детям. Даже не очень любимые ими супы с таким добавлением малыши едят охотно.
АНЕЛЛИНИ — тоже мелкая паста, представляющая собой миниатюрные колечки, которые обычно добавляют в теплые салаты и в первые блюда.
Источник: freepik.com
ПЕННЕ — это, наоборот, очень крупные, толстые и короткие трубочки со срезанными наискосок концами.
КАНЕЛЛОНИ — большие трубки, предназначенные для фарширования. Их запекают, поливая различными соусами (бешамель. томатный, чесночный), посыпают тертым сыром. Фарш может быть из любого сорта мяса.
Источник: Instagram@ola_kovalevich
ПАППАРДЕЛЛЕ — тоже крупное изделие. Название его происходит от итальянского «паппаре» («жадно есть»). Это длинная, широкая и толстенькая лапша. Подается она с густыми, сытными соусами.
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ напоминает нашу лапшу. Ширина этих изделий — 6 мм. а закручены они в большие мотки.
Источник: Instagram@stylpasta_rus
ФЕТТУЧИННИ (ленточки) — это, по сути, то же самое, что наша лапша, плоская, длинная, толщиной в полсантиметра или менее и шириной в сантиметр. Для феттуччини подходят те же самые рецепты, что для макарон и лингвине.
Капеллини
Каватаппи
Диталини
Рожки
Кавателли
Фарфалле
Тортеллини
Диталини
Конькильи
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."
Будьте первым, кто оставит отзыв