Пикантный и легкий ужин: кускус с овощами

Хотите поужинать каким-то легким, но в то же время и необычным блюдом? приготовьте кускус с овощами по следующему рецепта. Кстати, кускус не требует варки. Просто залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. 

Возьмите:

• 30 г зеленого лука с лукович­ками
• 2  морковки
• 2 стол. ложки растительного масла
• по 1 ще­потке корицы и куркумы
• 400 мл курино­го бульона
• 175 г кускуса
• тертая цедра 1 лимона
• соль
• молотый чер­ный перец

Приготовление

1. Зеленый лук переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите и нарежьте колечками. Морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.
2. В большом сотейнике разогрейте масло, положите морковь и жарьте 3 мин. Добавьте зеленый лук, переме­шайте и жарьте еще 5 мин.
3. Всыпьте специи, влейте куриный бульон и доведите до кипения. Посо­лите и поперчите по вкусу.
4. В бульон с овощами положите кускус и хорошо перемешайте. Про­грейте под крышкой в течение 1 мин, затем огонь выключите и оставьте в сотейнике на плите еще на 5 мин.
5. Кускус перемешайте с овощами и тертой лимонной цедрой. Можно подать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к птице.