Овощная сковородка с яичницей: идея для ужина

Овощная сковородка (фото: Fotolia)

Будьте готовы к тому, что все попросят добавки!

Возьмите:

• 3 крупных клубня картофеля, отваренных целиком в кожуре
• 3 стол. ложки растительного масла
• 2 мелкие луковицы
• 100 г нарезанного полосками бекона
• 1/2 кочана пекинской капусты (разделить на листья)
• щепотка молотого перца чили
• соль
• молотый черный перец
• 4 яйца
• 4 стол. ложки острой аджики

Приготовление

1. Картофель очистить и наре­зать ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Капустные листья вымыть и крупно наре­зать.
2. На сковороде нагреть 2 стол. ложки масла и обжаривать картофель 4-5 мин до румяной корочки. Добавить лук, бекон и капусту. Посолить, поперчить, приправить чили и готовить, по­мешивая, еще 5-6 мин.
3. Приготовить яичницу-глазунью: на раскаленную ско­вороду, смазанную оставшимся растительным маслом, аккурат­но разбить яйца так, чтобы жел­ток остался целым, и жарить на слабом огне до готовности.
4. Овощную смесь разложить по порционным тарелками. Подать на овощах яичницу-глазунью, добавив в каждую тарел­ку по столовой ложке аджики.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что приготовить малышу? Блюда из яиц!