Легкий весенний суп для всей семьи. Рецепт

Весенний суп (фото: thinkstockphotos/fotobank.ua)

Легкий весенний супчик можно включать в меню малышей от 1,5 лет.

Это первое блюдо можно также приготовить для всей семьи. Простой рецепт витаминного супа пригодится каждой хозяйке.

Понадобится:

• 1 куриная грудка
• 1 стебель лука-порея
• 1 морковь
• 2 стол. ложки растительного масла
• 1 стручок сладкого перца
• 1 кочан цветной капусты
• 80 г сметаны
• 70 г зелени петрушки
• соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Куриную грудку залейте 3 л холодной воды, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне 1 ч. Бульон процедите, куриное филе нарежьте.
2. Лук-порей нарежьте колечками, морковь— кружочками. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук-порей с морковью до подрумянивания.
3. Сладкий перец нарежьте соломкой, цветную капусту разделите на соцветия. Бульон доведите до кипения, положите лук-порей с морковью и варите 5 мин. Посолите, поперчите, добавьте цветную капусту, перец и варите юмин.
4. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте куриное филе и ложечку сметаны. Посыпьте рубленой зеленью и подайте на стол.