Куриное филе а-ля кордон блю. Рецепт

Возьмите:

• 2 помидора
• 4 куриных филе (по 140 г)
• соль
• молотый черный перец
• 4 ломтика вареной ветчины
• 1 стол. ложка руб­леного тимьяна
• 4 ломтика сыра гауда
• 2 яйца
• 3 стол. ложки муки
• 100 г панировоч­ных сухарей
• 4 стол. ложки топленого масла

Приготовление

1. Помидоры вымыть и, сделав на каждом крестообразный надрез, блан­шировать. Снять с помидоров кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками, посыпать тимьяном и перемешать.

2. Филе вымыть, обсушить бу­мажным полотенцем, сделать на каждом глубокий надрез, чтобы получились кармашки. Затем филе слегка отбить, по­солить и поперчить.

3. Положить в каждый карма­шек по ломтику сыра и ветчины, добавить помидоры с тимьяном и сколоть деревянными зубо­чистками.

4. Яйца взбить. Филе с начин­кой обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Обжаривать на горячем топле­ном масле по 4—5 мин с каждой стороны. Перед подачей по же­ланию сбрызнуть соком лимона.