Королева новогоднего стола: утиная грудка с фруктово-ягодным соусом

Утиная грудка с ягодами (фото: ЦФА Бурда)

Хотите порадовать своих близких и удивить гостей изысканным и необычным новогодним блюдом? Приготовьте утиную грудку по следующему рецепту.

Основное блюдо получится сытным, вксным и оригинальным. Итак, приступим к приготовлению?

Возьмите:

• 4 филе утиной грудки
• 3 стол. ложки растительного масла
• 100 мл апельсинового сока
• цедра 1 лимона
• 1 чайн. ложка тертого корня имбиря
• 100 мл куриного бульона
• 200 г замороженной клюквы
• З стол.ложки сахарного песка
• 1 чайн. ложка крахмала
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Тщательно вымойте и обсушите филе. Разогрейте растительное масло на скороводке и обжарьте филе утиной грудкисо всех сторон. Посолите и поперчите.
2. Духовку разогрейте до 140°С. Возьмите каждое филе заверните его в фольгу. Завернутое филе запекайте на протвине в течение 15 мин.
3.  Налейте в небольшой ковш апельсиновый сок и доведите его до кипения. Добавьте в сок цедру лимона, тертый корень имбиря и варите все вместе на маленьком огне в течение 10 мин, тщательно помешивая соус. Влейте в содержимое бульон и варите еще 8 мин.
4.  Залейте водой клюкву, чтобы она только слегка покрывала ягоды, добавьте в клюкву сахарный песок и варите 10 мин. Соедините с апельсиновым соусом, добавьте крахмал, разведенный холодной водой, и доведите до кипения.
5.  Филе утиной грудки нарежьте ломтиками и полейте получившимся соусом. Можно украсить свежими ягодами.