Какие продукты идеально совместимы?

Продукты — как влюбленные: лучше всего чувствуют себя в идеально подобранных парах. Мясо — с овощами, вареники — с творогом, лапша — с сыром, тосты — с джемом… Когда одни из них объединяются с другими, польза удваивается!

Совместимость продуктов (Фото: Fotolia.com)

Сыр плюс фундук. Ну или творог плюс грецкие орехи, молоко плюс миндальная крошка — молочные продукты богаты кальцием, который укрепляет зубы и кости и помогает стабилизировать вес. Проблема в том, что для метаболизма кальция, который относится к числу макроэлементов, которые присутствуют в организме в больших количествах, необходим микроэлемент бор, содержащийся в семечках и орешках. Ученые образно называют его кормильцем костей — ведь он помогает им захватывать кальций.

Морковный сок со сливками. Многие считают такой напиток слишком калорийным, как и морковный салат со сметаной: правила рационального питания требуют избегать жирных продуктов. Однако этот запрет касается таких проигрышных сочетаний, как хлеб с маслом или яичница на сале. С морковным салатом все иначе. Содержащийся в моркови растительный пигмент каротин относится к категории жирорастворимых: без растительного масла, сливок или сметаны он не усваивается! Каковы пропорции? Пол-стакана свежевыжатого морковного сока (больше не нужно, иначе будет передозировка) следует наполовину развести сливками. Или 100 г тертой моркови заправить 50 г сметаны. Хорошо бы еще и тыквенными семечками посыпать! Они богаты цинком, необходимым для усвоения обеих форм витамина А. Вот тогда морковный коктейль и салат окажутся действительно полезными для здоровья: укрепят кости, зубы и десны, создадут заслон против рака и аллергии, улучшат состояние волос и остроту зрения, избавят от синдрома сухого глаза, обострят внимание и скорость реакции, повысят сопротивляемость инфекциям, очистят кожу от прыщиков и пигментных пятен, активизируют заживление ран. Кстати, такими же свойствами обладают тыквенный пудинг со сметаной и фруктовый салат из нарезанных кусочками абрикосов со взбитыми сливками (только не растительными, а обычными— молочными!).

Утка с апельсинами. В таком виде ее обычно готовят в Китае, аналогом этого блюда можно считать  котлеты с гарниром из квашеной капусты. Сочетание идеальное: в кислой среде мясо лучше переваривается, а содержащиеся в нем соединения железа полнее усваиваются, защищая нас от малокровия— анемии. А железо, в свою очередь, помогает клеткам нашего тела полнее использовать для своих нужд витамин С, которым богат апельсиновый соус.

Кофе с молоком. Добавление молока улучшает вкус напитка, сохраняя его тонизирующие свойства, но при этом нейтрализует негативные эффекты, в том числе и способность выводить кальций из костной ткани.

Крупяное ассорти. Белый рис приобретает пикантный вкус и оригинальный вид, когда его смешивают с черным и красным, а также с просом, перловкой, пшеном и гречкой. Крупяное ассорти подобного рода диетологи считают суперполезным блюдом. Оно содержит полный набор витаминов группы В, участвующих в регуляции обмена тех самых углеводов, которые входят в состав всех этих круп, а также жиров — ведь масло в кашу вы обязательно положите. Не волнуйтесь, содержащиеся в каше витамины помешают ему отложиться под кожей. Только варите правильно: заливайте крупу с тем расчетом, чтобы в процессе варки вся влага впиталась в кашу. Остатки пришлось слить после приготовления? Ценность блюда существенно снизилась.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Топ-8 советов для профилактики целлюлита