Как разнообразить питание при анемии

Правильное питание (фото: thinkstockphotosfotobank.ua)

При выборе продуктов людям с железодефицитной анемией необходимо ориентироваться не на общее содержание железа в продуктах, а на форму, в которой оно содержится.

Питание при анемии

— Лучше, когда железо в продуктах содержится в виде гема. Печенка, почки и другие паренхиматозные органы, рыба и другие продукты, несмотря на общее количество железа, не могут быть рекомендованы в диетическом питании, поскольку железо в них содержится в трудной для усвоения форме — в форме ферритина и гемосидерина.

— Лучше всего железо усваивается из телятины и других видов мяса (11-22 %), яиц, бобовых, фруктов (3 %), шпината, риса, кукурузы (1 %).

— Продукты, которые обязательно необходимо включить больным анемией: язык говяжий, мясо кролика, индейки, курицы, говядина, белые грибы, гречневая и овсяная крупа, бобовые, какао, шоколад, зелень, персики, изюм, абрикосы, чернослив, яблоки, фруктовые соки, гематоген, мед.

— Особенно важны фрукты и соки, в которых много аскорбиновой кислоты. Она играет важную роль в усвоении железа.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Анемия во время беременности — как она проявляется и как ее избежать. Отвечает гинеколог С. Бакшеев