Как приготовить традиционную кутью?

Пшеница (фото: Burda Media)

Традиционную кутью готовят на Сочельник, 6 января. В каждом регионе кутью готовят по разным рецептам. Вот один из рецептов приготовления традиционной кутьи.

Возьмите:

• 500 г пшеницы
• 0,5 стакан мака
• 100 г изюма
• 200 г грецких орехов
• 100 г сахара
• 100 г кураги
• 1 стакан узвара
• 50 г меда

Приготовление

1. Пшеницу хорошо про­мойте, залейте зерна теплой водой, дайте им не­много разбухнуть и свари­те в большом количестве воды до состояния рас­сыпчатой каши. Оставьте охлаждаться.
2. Мак залейте кипятком и оставьте на 30 мин. За­тем воду слейте. Разотрите мак в блендере вместе с сахаром.
3. Изюм и курагу про­мойте, залейте кипятком и оставьте на 30 мин. Затем воду слейте, изюм и кура­гу обсушите и нарежьте не­большими кусочками. Оре­хи очистите, подсушите на сковороде, мелко нарежьте.
4. В пшеницу добавьте узвар и мед, перемешай­те. Затем добавьте орехи, изюм, курагу и мак и все еще раз перемешайте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить кутью на Рождество? Традиционный рецепт