Как правильно замораживать ягоды?

Ягоды (фото: ЦФА Бурда)

Заморозка — это самый современный способ заготовки ягод, особенно если у вас есть морозильная камера, обе­спечивающая быстрое замораживание и необходи­мую температуру хранения (минус 18-19 °С).

12 месяцев можно хранить замороженные ягоды с минимальными потерями витаминов при том условии, что в домашней морозильной камере поддерживается постоянная оптимальная температура: минус 18-19 °С.

Замораживаем по правилам!

Чистые и сухие плоды россыпью помещают в мо­розильную камеру на решетке. Затем пересыпа­ют в специальные пластиковые емкости, уклады­вая ягоды плотнее, чтобы не допустить контакта с воздухом. Плохо укупоренные продукты выделя­ют влагу, которая конденсируется на стенках мо­розильника, образуя снеговую шубу.

Заморозить можно едва ли не любые ягоды. В первую очередь это относится к облепихе и смо­родине (любого цвета), ведь это, пожалуй, самые ви­таминные ягоды. Даже небольшая горсточка смо­родины при ежедневном употреблении поможет обеспечить организм ребенка витамином С, а его недостаток часто ощущается зимой.

Размораживая ягоды перед употреблением, важ­но не потерять витамины. Не допускайте вытека­ния сока и не оставляйте плоды на воздухе.

Поме­стите ягоды в герметичную упаковку и опустите в холодную воду. Процесс займет всего 30 минут. Если размораживать ягоды россыпью при ком­натной температуре, на это уходит 2-3 часа, а по­тери витамина С будут велики.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ягодно-творожный десерт для ребенка